现在大街小巷的小吃最常见卖的最好的小吃是什么呢。没错那就是臭豆腐啦。臭豆腐为什么那么多人都爱吃呢，其实呀那是因为臭豆腐虽然闻起来很臭但是吃起来却是非常的香啊。因此也让很多人流连忘返，吃了还想吃。那么这么好吃的臭豆腐咱们自己在家也可以做出来吗。答案是当然可以啦。臭豆腐怎么做呢，今天小编就带大家一起来看一看咱们自己在家时要怎么制作美味的臭豆腐呢。
臭豆腐怎么做
首先我们从市面上买一些豆腐回来，然后将含水分很少的豆腐切成大小均匀的块状，大约是长3厘米，宽也是3厘米左右这样的方块就可以啦。
接下来我们将豆腐块分层摆放和排列在一个纸箱子里面里面先铺好稻草，这样温度会保持在20度左右这样，大概经过5天这样，豆腐上就会长出长白还带着一点点绿的菌毛。然后我们就可以将豆腐上的菌毛去掉，然后把豆腐装进罐子中，先摆放好一层豆腐之后然后撒上一层盐。等到7天之后把罐子倒过来，然后就是放一层豆腐，然后撒上一层五香料。
最后呢我们只要在上面浇上一些豆腐浆，然后将罐子密封好。等到两个月之后再取出，这样臭豆腐就制作完成啦。咱们自己手工做出来的臭豆腐和外面卖的臭豆腐是没有什么区别的，反而会比外面卖的更加的好吃。然后就可以自己在家也能炸臭豆腐吃啦，配上一些蘸料一起吃，不要提有多好吃啦。
在制作臭豆腐的过程中我们需要注意的是腌制时间一定要掌握好，首先一层豆腐一层盐的时候大概需要7天的时间，等到7天之后才可以进行倒罐，然后才是一层豆腐一层五香料。这样等到两个月之后臭豆腐才能腌制完成。如果时间掌握的不好的话，这样做出来的臭豆腐味道肯定是大打折扣的，也没有那种臭豆腐所特有的香气，因此我们在制作臭豆腐的过程中一定要注意时间以及刚开始发酵的时候一定要选择含水量很少的豆腐，因为只有这样豆腐才能顺利发酵长毛，不然之后是很难做出来好吃的臭豆腐的。
经过了小编这么多的介绍，大家现在一定对臭豆腐怎么做的方法以及在制作过程需要注意的一些事项都了解的比较清楚了吧。其实只要掌握了方法的话制作起来还是非常简单的。大家自己在家中也能制作出美味可口的臭豆腐哦，有时间的话大家可以在家尝试尝试，不论大人孩子都会很喜欢吃的呢。
