香干被很多人认为是一种香料，其实香干就是豆腐干，它属于一种卤制品。虽然它和臭豆腐同出本源，但二者味道却是千差万别，臭豆腐闻起来就很臭，虽然吃起来很香，但不少人对他有阴影，并不是很敢吃臭豆腐蛋，相干就不同了，和它的名称一样，相干是很香的，又经过了很多佐料的卤制，它就变得更加有口感了。所以有不少人是非常喜欢吃香干的。今天小编就跟大家分享炒香干的各种做法，你值得拥有。
炒香干的各种做法
1.老干妈炒香干
在开始制作之前先准备好材料。材料有以下几种:生姜，肉末，榨菜，香干，大蒜，尖椒，老干妈油辣椒，葱花，鸡精，盐和生抽。然后开始制作料理。
首先将香干切成小块，只要比大拇指的指甲盖稍微大一点就可以了。一片香干大约可以切成16小块，到时候做的时候可以看家里有多少人，再选择多少香干。将生姜切条，大蒜切片，尖椒切圈。直接去超市买一包就可以，不过里面的榨菜倒出来后也要将它切小，一般对半切就好。开火热锅，加少许油，放入肉末翻炒。肉末变色后加入将条蒜片和辣椒圈翻炒五秒钟。再加一大勺老干妈和少许生抽，再继续翻炒均匀。然后加入香干，同时也可以加入榨菜丝翻炒均匀。再加入少许水，盖上盖焖煮几分钟就可以出锅了。
2.蘑菇炒香干
先准备好材料:里脊，蘑菇，香干，姜丝，葱白，油，盐，白胡椒粉，高汤和蒜片。现在开始学习做菜。
首先将猪里脊肉洗干净切成细丝，再加入少许盐，料酒和白胡椒粉拌匀。将香干切成细丝，用手将蘑菇掰成小块。然后将蘑菇放入开水中焯一会儿，再捞出来沥干水。再往锅中倒入油先爆香葱白和姜丝，再放入肉末滑散。然后放入香干和蘑菇翻炒，盐调味再加少许水烧开，改中火煮三分钟。再换为大火让其收汁，然后撒上葱段就可以了。
3.芹菜瘦肉炒香干
先准备好香干，芹菜，瘦肉，辣椒，蒜和姜丝。然后将香干切丝，蒜头切末，芹菜切成小段。
把瘦肉切片，放入盐，山抽，料酒和生粉腌制十分钟。热油，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝和辣椒炒虾，然后下入香干，芹菜翻炒。加入少许盐，再加一点点开水就盖上盖焖煮五分钟，然后再开盖放入少许味精和酱油调味，这样就可以捞出来装盘了。
炒香干的各种做法，你值得拥有。每一种食物背后都有劳动人民辛辛苦苦的付出。能够从普通的豆腐变变得那么好吃，也是经过了他们不断的尝试与探索才发现这样一种创新豆腐的办法。炒香干做出来它也有很多用途，它不仅作为主菜，更是很多料理的配菜，为那些料理增加不少特色。
