菌菇是我们经常食用的蔬菜之一，比较普通的像是杏鲍菇、平菇、香菇、海鲜菇、金针菇、白玉菇、秀珍菇等等，这些我们都是认识的。那么，不知道大家有没有听过说珊瑚菇呢?今天小编就来教教大家珊瑚菇怎么做好吃，下面就来看看吧。
珊瑚菇怎么做好吃
一、凉拌虾仁珊瑚菇
1.材料
虾仁，珊瑚菇，胡萝卜，香醋，白糖，食盐，香菜
2.做法
(1)先把所有材料清洗干净，珊瑚菇撕成小朵，胡萝卜切成细丝，香菜切碎；
(2)把虾仁、珊瑚菇和胡萝卜分别下水焯一下，捞出之后沥干水分，然后加上其他的调味料搅拌均匀。
二、珊瑚菇炖排骨汤
1.材料
肋排，山药，珊瑚菇，竹荪菌，食盐，香葱，料酒，生姜，鸡精
2.做法
(1)竹荪先用淡盐水泡发好，然后剪掉菌盖头和花朵的部分，只保留茎部；
(2)把珊瑚菇先用清水浸泡一个小时，去掉杂质之后下水焯一下，捞出沥干水分备用；
(3)山药清洗干净，去皮之后切成小块，然后放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑；
(4)把排骨冷水下锅焯一下，加上生姜和料酒去除腥味，然后捞出用温水洗净浮末；
(5)把排骨、珊瑚菇、竹荪、生姜和山药一起放入砂锅里面，大火煮开之后转成小火慢炖，然后撒上食盐、鸡精和葱花即可。
三、凉拌珊瑚菇
1.材料
珊瑚菇，蒸鱼豉油，食盐，细白糖，花椒油，香油，辣鲜露，葱油
2.做法
(1)珊瑚菇清洗干净，去掉根部之后撕成小朵，然后放在清水里面浸泡两个小时；
(2)把处理好的珊瑚菇下水焯熟，捞出之后过凉水，放入所有的调味品搅拌均匀，然后放入冰箱里面冷藏，吃的时候拿出来即可。
四、珊瑚菇炖鸡汤
1.材料
珊瑚菇，虫草花，胡萝卜，鸡胸骨，食盐，鸡精，生姜，香葱
2.做法
(1)先把所有材料清洗干净，珊瑚菇浸泡去除杂质之后撕成小朵，胡萝卜切成小块；
(2)鸡胸骨加上料酒和生姜下水焯一下，然后捞出用温水清洗干净；
(3)把鸡胸骨、虫草花、珊瑚菇和生姜一起放入砂锅里面炖煮，快熟的时候放入胡萝卜、食盐、鸡精和香葱，煮熟即可。
五、珊瑚菇炒蛋
1.材料
珊瑚菇，鸡蛋，九层塔，香油，食盐
2.做法
(1)珊瑚菇清洗干净，去掉根部的杂质之后撕成小朵，鸡蛋磕入碗中，加上九层塔搅拌均匀；
(2)热油锅，放入珊瑚菇稍微翻炒一下，然后倒入鸡蛋液翻炒均匀，加上食盐和香油调味即可。
通过上文的介绍，相信现在大家都知道珊瑚菇怎么做好吃了吧。珊瑚菇外形就像是珊瑚，它有着“野生菌之花”的美誉，吃起来鲜甜爽口，而且有着很多的营养价值，最特别的就是珊瑚菇吃起来有着独特的奶油味，感兴趣的朋友们千万不要错过啊。
