脊骨就是猪肉脊椎部位的骨头，这个部位一般来说是会连着一些肉的，是非常受欢迎的，因为它不仅味道好，而且这个部位的营养价值也是很高的，当然，脊骨有很多的烹饪方式，接下来小编会向大家介绍几种脊骨的做法。
脊骨的做法
一、酱脊骨
1.需要准备的材料主要就是脊骨，另外包括料酒，大酱，葱，姜，山楂，大料，花椒，老抽，生抽，冰糖和食用油等一些材料。
2.我们需要将脊骨在清水当中浸泡大概六个小时左右的样子，这样可以有效地将脊背当中的血水去除。
3.在锅里放入适量的水，然后把准备好的脊骨放入其中，等水烧开以后，将其中的漂浮物去除，往里面倒入料酒，放入葱姜蒜，花椒和大料煮大概40分钟左右的样子，这个时候汤汁会发白。
4.将脊骨取出以后，放入到一个干净的锅里，然后往里面放入老抽，生抽和大酱进行均匀的搅拌，也可以往里面加入一些冰糖，收汁以后，酱脊背就制作好了。
二、脊骨海带汤
1.需要准备的材料主要就是脊骨和海带，脊骨最好是可以切个大一点，否则里面可能会有很多骨碎。
2.在锅里放入水，等水开了以后把脊骨放入烫一下，这样可以使其中的一些杂质去除，然后将脊骨稍微清洗一下。
3.现在我们重新准备一锅水，然后把脊骨，党参放入其中，大概五分钟左右以后水就会开了，等水开了，把火调制小火，慢炖大概一个小时左右的样子，往里面加入海带结，最后只需要往里面适量的加入一些食盐进行调味就可以了。
三、脊骨炖土豆
1.需要准备的材料主要就是脊骨，土豆和一些调味料，首先需要将土豆清洗干净以后，将土豆皮削去，然后用滚刀切的方式，将土豆切成大小差不多的块状，这样做不会因为土豆大小的问题，导致有部分土豆熟了，而有一部分土豆还没有熟的问题发生了。
2.在锅里放入适量的油，然后放入葱花，等爆香了以后，将土豆块放入进行翻炒，往里面加入少量的生抽，水，煮大概十分钟以后，放入脊骨，脊骨需要提前烧熟。这样脊骨炖土豆就制作好了。
脊骨的做法有很多，以上向大家介绍的这些是相对来说比较受欢迎的，当然，除此之外，我们也可以将脊骨制作成脊骨炖豆角，脊骨炖白菜等，这些都是东北人特别喜欢吃的，平时我们可以尝试着在家里制作脊骨，自己制作的食物，不仅味道很鲜美，而且相对来说是比较绿色健康的。
