前几年有一种新疆美食在我们内陆地区非常受欢迎，那就是大名鼎鼎的新疆切糕了。新疆切糕上有各种各样的食材，而且咬上一口香甜软糯，非常好吃。很多人都想知道，新疆切糕怎么在家里制作呢，今天我们就为大家带来新疆切糕的做法。
新疆切糕的做法
做法一
1.首先准备好糯米和红枣，洗干净，放到清水里浸泡大约五个小时。之后把糯米捞出来，捞出来控干水分，放入到蒸锅里蒸大约15分钟。
2.好了之后打开锅盖，在糯米里倒入适量的开水，一边加水一边搅拌，让糯米充分的吸收水分。等到糯米被搅拌成浆糊的形状，就盖上盖子再蒸20分钟。
3.泡好的红枣拿出来去掉红枣核，也放入到开水锅里煮十分钟之后捞出来沥干水分。把蒸好的糯米拿过来，用勺子或者捣蒜器捣成粉末状。准备一个保鲜盒，在下面铺上一层保鲜膜，再铺上一层糯米，用铲子把糯米压实，再铺上一层枣，也要在按压结实，最后再铺上一层糯米，如此重复三次。最后在最上面一层包上保鲜膜，最好再压上一个重物。
放入到冰箱里一个小时之后你取出来，刀粘上适量的清水，把切糕切成片儿状。就可以蘸着白糖吃了，这就是美味好吃的新疆切糕的做法。
小诀窍
1.糯米一定要提前泡五个小时，第一次蒸糯米的时候不要加入清水。糯米要在第一次蒸完之后，再加入热水，让米粒吸收。
2.糯米第二次蒸完了之后，一定要用劲儿碾压糯米，这样糯米味道才筋道。最后一定要用重物来压紧切糕。
做法二
1.选用新鲜的玉米，用搅拌机搅拌成玉米泥之后倒入碗里，加入牛奶，搅拌均匀。过滤一遍加入适量的盐，白糖，搅拌均匀。
2.把做好的玉米汁倒入到锅里，开小火煮到浓稠,之后盛出来放到一个盆子里，放到冰箱里冻成膏状，等待使用。
3.在碗里加入木薯粉，糯米粉,椰子汁搅拌均匀之后，倒入到锅里，用小火一边煮一边搅拌，等到锅里的液体都煮熟了。就浇到我们刚刚冻好的玉米糕上面，冷却之后切成菱形就可以吃了。
注意玉米不要和田螺一起吃，否则会中毒，也不要和牡蛎一起吃。否则会影响人体对锌元素的吸收。
文章里给大家介绍了两种新疆切糕的做法。第一种比较正宗，口感筋道爽口，第二种是经过改良版的玉米切糕。方法相对来说比较简单，所以说如果平时不喜欢烹饪的朋友，可以先从第二种做法做起。
