春分，在惊蛰之后，通常在这个节气，天空应该下过一场春雨，预示着春天的到来。而春天，为万物苏醒的季节，人体也一样，经过一个冬天的沉淀，人体积聚了非常多的杂质，需要通过饮食来改善人体各项机能。而在我国，南方和北方的饮食习惯大不相同，那南方春分吃什么呢？下面让小编来带你看一下吧。
南方春分吃什么
古有孔子云：不时，不食。意思是要吃当季的食物，不能够吃跨季的食物，所以春天时节，我们要吃春天收获的食物。
一、春笋
春笋那叫一个嫩呀，春天的竹子处于生长期，由此带来的竹笋肉质鲜嫩无比，适合炒，适合煲汤，适合焖。竹笋所含的营养也是非常丰富的，蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素甚至比还有高，并且竹笋中的纤维较多，有助于促进肠胃的蠕动，因此，多吃春笋，对人体的帮助很大。但是有一点有注意，肠胃比较弱的人，不适宜吃春笋，容易过敏的人，也不建议吃太多的春笋，因为春芛中含有大量的草酸钙，所以有胆结石的人也不建议多吃。
二、春菜
春菜是潮汕地区特有的一种蔬菜，在春分时期，人们经常采摘大量的春菜，做成春菜鱼汤，然后一家老小都爱吃。
春菜鱼汤做法
材料：
春菜一把，鲫鱼一条或鱼头一个，生姜五片，豆腐两大块，料酒少许，黄酒少许，葱段一把
做法：
1.热锅下少量油，生姜炒出味之后放入鲫鱼或鱼头，小火煎出香味；
2.待鱼皮微黄之后，用开水沿锅边加入，记住一定要是热水哦，如果是冷水的话，熬的时间会变长，鱼肉也比较容易烂，汤会大打折扣；
3.盖上锅盖，中火煮5分钟；；
4.5分钟后，汤有一点点微白，加入切成块的豆腐，再煮8-10分钟，这一过程中，鱼的蛋白质和豆腐的蛋白质，会少量溶解在水中，令汤变成奶白色，同时，鱼肉和豆腐味道相互渗透；
5.起锅前3分钟，加入切好的葱段；
6.如果你尝到汤是鲜甜的，那证明你成功了。
三、春饼
春饼也是南方人们经常吃的食物，像云南、江西、湖南等地，人们把面粉揉成一块块薄片，再放到锅上煎熟或者蒸熟，有些地方还会加入榴莲等水果，或者芝麻花生等馅料，一起烹制，味道也是非常独特。
听完以上小编的介绍，您是否对南方春分吃什么有一定的了解了呢？如果你觉得南方春分吃的东西有特色的话，不妨可以在家里自己试着做一做哦，小编还把每一步步骤写出来了啦，做出来也都非常有营养的哦！
