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干黄酱与日常生活中的黄豆酱有啥区别

2022.06.07 20:02 来源:网友投稿 浏览:12153

在我们的日常生活中,最为常见的就是柴米油盐酱醋茶,甚至可以说是必不可少的,其中酱还有各种各样,各种滋味,比如说干黄酱,还有黄豆酱,还有香其酱,甜辣酱等等。今天小编要和大家唠的是干黄酱与黄豆酱,很多朋友都知道这两个都是以黄豆为原材料做成的大酱,不都一样的吗?的确,它们原材料是一样的,且都含有非常浓郁的黄豆香味,但实际上在质地以及口感上还是有着非常明显的区别的,下面小编就来和大家分享一下。

干黄酱与黄豆酱的区别

1.二者在外观上存在明显的区别;我们在日常生活中最为常见的就是黄豆酱,印象最深的就是仿佛是膏状物体般浓稠,甚至还能够看到些许的黄豆瓣的黄豆酱。那么干黄酱外观是怎样的呢?干黄酱与黄豆酱一样都是固体的状态,但是与黄豆酱相比,干黄酱里看不到豆瓣,质地十分的干净,不会出现其他的杂质。

2.二者在吃法上存在明显的区别;干黄酱比黄豆酱要干很多,在吃的时候只需要倒进碗里一点就可以,然后添加干净的清水,在通过清水的稀释之后才能吃,一般主要用于腌制肉类的时候才会用到;而黄豆酱就不一样了,在日常生活中常常吃到的就是黄豆酱,无论是青菜蘸酱还是制作炸酱面的时候都会用到。

3.二者在颜色上存在明显的区别;黄豆酱大都呈现棕褐色,并且颜色非常的鲜艳,黏度刚刚好,咸甜口味也刚刚好。相比之下,干黄酱则不然,红黄颜色的固体掰开之后会闻到非常浓郁的酱香味。

4.二者的制作方法也有很大区别;同样是取材自黄豆的大酱,二者的制作方式却是截然不同,黄豆酱的制作方式,是经由大黄豆在发酵以后制作而成的一种酱料食材,在这过程中还会添加进一些天然的香料等,以使黄豆酱具有十分浓郁的香料味;干豆酱则是需要用锅把大黄豆炒熟之后磨成细末的状态再进行发酵,在这过程之中只放入食用盐,且不会再放其他食材。所以,在口味上,干黄酱要比黄豆酱略微咸一些。

在阅读了小编的文章之后就可以看出来,虽然都是大酱,虽然都是用黄豆做的,但是干黄酱与黄豆酱可是有着非常大的区别的,无论是从外观,吃法用法以及制作方法上都是天差地别。黄豆酱怎么吃都可以,而干黄酱则需要用水稀释下,不然太干太咸;黄豆酱能当作蘸料,或者制作炸酱,而干黄酱却只能用于腌肉使用。最后,希望小编的文章会帮助到大家有效辨别干黄酱与黄豆酱,在日常生活中不要用错,以免贻笑大方。

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