石斑鱼的肉质洁白细腻，看起来就好像是鸡肉，所以又被叫做“海鸡肉”，它的营养价值也比较得高，是上等的食用鱼类之一。像石斑鱼这么鲜美的鱼类是很讲究做法的，今天小编就为大家介绍一下淡水石斑鱼怎么做好吃，下面一起来看看吧。
淡水石斑鱼怎么做好吃
一、清蒸石斑鱼
1.材料：石斑鱼，生姜，香葱，蒸鱼豉油，食盐，料酒，食盐。
2.做法
(1)石斑鱼处理干净，加上食盐和料酒腌制十分钟，然后放上生姜和葱段上锅蒸熟。
(2)把蒸好的石斑鱼倒掉蒸出来的鱼汁和生姜、大葱，撒上葱花，浇上热油，然后淋上蒸鱼豉油即可。
二、红烧石斑鱼
1.材料：石斑鱼，香葱，生姜，红辣椒，酱油。
2.做法
(1)石斑鱼处理干净，下油锅煎至两面金黄，然后盛出备用。
(2)热油锅，放入生姜和葱段爆炒出香味，然后把鱼下入锅中，加上酱油、红辣椒和适量的清水用小火炖煮入味，直到汤汁粘稠收干。
三、番茄石斑鱼锅
1.材料：石斑鱼，番茄，生姜，大蒜，香葱，食盐，胡椒粉。
2.做法
(1)石斑鱼处理干净，从背部和头部下方切开，小心片下鱼肉，鱼骨也留下。
(2)西红柿在顶部划上十字，用开水烫一下，去掉表皮之后切成小丁，香葱切段，生姜切片。
(3)热油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入西红柿翻炒，炒出汤汁之后加上食盐翻炒。
(4)加入适量的清水和鱼骨煮开，然后捞出鱼骨，下入鱼肉煮熟，撒上胡椒粉调味即可。
四、黑汁石斑鱼
1.材料：石斑鱼，头水紫菜，虾皮，青葱，香菜，低筋面粉，生粉，香菜，白葡萄酒，鸡蛋，大蒜，黄姜，鸡精，食盐，胡椒粉。
2.做法
(1)石斑鱼处理干净，然后片开鱼肉，剁下鱼头鱼尾备用。
(2)石斑鱼加上白葡萄酒、大蒜、食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时。
(3)热油锅，下入石斑鱼煎香，然后倒入适量的清水用大火猛煮半个小时。
(4)然后把石斑鱼捞出，去掉鱼骨之后把鱼肉剁碎加上葱花、鸡蛋、香菜、面粉、食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，捏成鱼饼之后拍上生粉。
(5)热油锅，把鱼饼下锅煎至两面金黄之后捞出切开，鱼汤里面加上紫菜和虾皮煮开，装盘之后摆放上鱼饼即可。
通过上文的介绍，想必现在大家都知道淡水石斑鱼怎么做好吃了吧，不知道小编介绍的这些做法里面有没有能够让大家心动的呢?要知道，石斑鱼本身就已经很鲜美了，如果大家不过度烹饪的过，就挑选最简单的烹饪方式清蒸，能够吃到原汁原味的石斑鱼。
