近年来，捞拌的吃法变得越来越流行了，原因自然是因为制作简单，而且十分美味可口。捞拌据说是源于大连的温拌菜，这在业界一直是小有名气的，主要用来制作小海鲜，把小海鲜倒入在沸水中，捞出来装盘后，浇上汁水即可，后来有人觉得叫法不合适，便顺着粤菜捞饭的叫法，将其称为捞拌(菜)。那么下面小编就来给大家介绍几种捞拌的做法。
捞拌的做法
一、什锦捞拌
酸辣可口，难度较低，最适合初学者练手哦!
材料：木耳(水适量)、豆腐丝适量、黄瓜1根、红尖椒适量、金针菇适量、酱油适量、香醋适量、细香葱适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.木耳用开水焯一下再捞出切成丝，干豆腐切丝也用开水焯一下捞出，金针蘑同样用开水焯一下捞出备用，黄瓜去皮切丝，泰椒和香葱切小圈。
2.海鲜酱油加入香醋和白糖搅匀。
3.将处理好的食材码入盘中，浇上料汁，撒上泰椒和香葱圈，最后淋入熟油即可。
二、东北捞伴
材料：木耳、干丝、金针菇、魔芋丝、黄瓜、香菜、青红辣椒、盐、醋、生抽、白糖。
做法：
1.把木耳、金针菇、魔芋丝、干丝洗干净备用。
2.然后把黄瓜洗干净切丝，青红辣椒切成段。
3.然后把黄瓜丝、干丝、木耳、魔芋丝、金针菇全部放进碗里。
4.撒上红绿椒，放上大蒜碎。
5.开始调汁:生抽3勺+白糖2勺+香醋2勺+精盐1勺混合拌均即可。
6.把调好的汁浇在食材上
7.最后搅拌一下即可食用。
三、海鲜捞拌
材料：黄瓜100克，金针菇100克，木耳100克，干豆腐丝80克，海蚬子100克，酱油适量，盐适量，糖适量，泰椒适量，苹果醋适量，味精适量，鲍汁适量。
做法：
1.金针菇用水焯一下，捞出沥干水。
2.黄瓜洗净切成丝和焯好的金针菇放在一起。
3.加入泡好、洗净的木耳。
4.干豆腐切成丝备用。
5.海蚬子洗净，焯一下，沥干水备用。
6.放入海蚬子、干豆腐丝和泰椒丝。
7.加入糖、酱油和鲍汁，再加入少许盐。
8.倒入凉开水和苹果醋。
9.调制好捞拌汁，搅拌调匀即可。
以上就是小编分享的三种捞拌的做法，不知道你是否学会了呢?最后，小编还要给大家分享一个捞拌小技巧：捞拌最主要的配料，便是泰椒，有了泰椒，捞拌的味儿才对。捞拌的汁其实很简单，就是用海鲜酱油加上醋和白糖调制滴，至于比例配比，就全看自己的口味啦，喜欢酸口的就多放点醋，喜欢甜口的就多放点糖，汁儿里不用加盐了，海鲜酱油的咸度就够了哦。
