热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 怎样把蛋清打发,教你一个小技巧

怎样把蛋清打发,教你一个小技巧

2020.02.14 12:11 来源:网友投稿 浏览:1145

很多喜欢烘焙的朋友们一定经常在家中自己制作蛋糕吧。最近网上也流行起来了自己在家制作蛋糕的热潮,大家纷纷在家中自己动手做起了蛋糕。但是却有很多人做的并不成功,那到底是什么原因呢?其实呀,主要就是蛋清打发的不行。所以说,怎样把蛋清打发这是非常是非常重要的一步,今天小编就来教大家如何把蛋清打发呢。

怎样把蛋清打发,教你一个小技巧

怎样把蛋清打发

1.首先咱们要准备好一个容器将鸡蛋清还有蛋黄分离出来,把蛋清放进容器中备用就可以啦。这里需要注意的是这个容器一定要没有油没有水哦。

2.然后咱们用电动打蛋器开低速档位,先把蛋清打出浴袍状的即可。接下来咱们把大概三分之一的白砂糖放入容器中,然后把打蛋器开到高速档位,然后再在容器中转着圈的打,这个时候可以稍微的倾斜一点,而且打的要均匀哦。

3.接下来咱们会看到蛋清中的气泡已经变得更加的细腻,然后我们就可以再一次加三分之一这样的白砂糖进去啦。然后继续用高档打大概几分钟,然后咱们就打打蛋器的头取出来,再将最后三分之一的白砂糖放进去。

4.然后咱们在加入适量的玉米淀还有柠檬汁,继续进行打发,这个时候大家就可以发现蛋清已经可以看见明显的纹路啦。最后咱们就可以关掉打蛋器的开关。这样一份打发的蛋清就制作完成啦。

怎样把蛋清打发

在打发蛋清的过程中我们需要注意的是打发蛋清的容器一定要没有油没有水。如果家里面没有柠檬汁的话也可以用白醋代替。还有一点也是需要非常注意的一点那就是在分离蛋清和蛋黄的时候大家一定要非常的仔细,不能让蛋黄混进蛋清里面,这样是很难打发的。另外,家里面最好是买一个打蛋器,因为如果是用筷子的话这样可能要打几个小时,而且很难打发。因此大家为了制作起来比较方便快捷的话可以买一个打蛋器放在家里,这样以后不管做什么要打发的时候也比较的方便。

怎样把蛋清打发

今天小编带大家了解了在家中怎样把蛋清打发的一些流程还有一些需要注意的地方,不知道大家现在有没有了解的多了一些呢。其实只要蛋清打发的足够好,想要做出美味的蛋糕就已经成功了一半了。因此我们在打发蛋清的时候一定也要格外的注意了,只要大家用心去做的话我相信没有什么是做不成功的不是吗。而且自己做的话还可以体会到不一样的快乐哦。

热门推荐

  • 鸡蛋分为蛋白和蛋黄,平时我们做鸡蛋的时候一般是将蛋黄和蛋清混合在一起的,但是如果要制作面包,蛋糕等一些甜点的时候,则只需要蛋清不需要蛋黄。那么在蛋清打的时候很多小伙伴会发现上面会起很多的泡沫,那是不是... 更多
    2020.03.17
  • 蛋清在我们平时制作蛋糕面包的时候用的比较多的一种原料。而蛋清的打发则是最重要的一个工序,打发好了才能制作出成型的蛋糕面包。那蛋清如何打发呢?下面今天小编就来教大家关于手动打发蛋清的小绝招,让大家在家也... 更多
    2020.03.01
  • 现在已经有越来越多的人爱上了烘培,在烘培的过程当中,我们会使用到各种各样的材料,其中有一些材料的制作可能相对会比较复杂一些。通常我们在制作蛋糕的时候都会使用到鸡蛋清,并且需要将鸡蛋清进行打发的过程,完... 更多
    2020.02.15
  • 平时大家都喜欢吃面包或者蛋糕吧,一般我们都会在面包店来购买这些美食,其实我们自己在家里也可以制作面包或者蛋糕。当然制作面包或蛋糕最主要的是要用蛋清打发,很多小伙伴就是觉得将蛋清打发是非常困难的事情,下... 更多
    2020.02.15
  • 在我们做蛋糕的时候有着非常重要的一个步骤就是打蛋清,如果蛋清打发不了的话就会影响到蛋糕的口感,所以很多人在打蛋清的时候都会特别注意,但如果方法不对的话蛋清就会打发失败,那么蛋清打发不起来应该怎么办呢?... 更多
    2020.03.04
  • 鸡蛋是由蛋清与蛋黄组成的,一般鸡蛋的营养元素与脂肪的含量都是在蛋黄里面,所以人们在减肥的时候,经常性的便会吃蛋白而不吃蛋黄。蛋清不止是可以用作用减肥,还可以打发后制作成奶油,进行装饰蛋糕。喜欢吃蛋糕的... 更多
    2020.03.26
  • 大家都知道我们平时做面包或者做蛋糕的时候都会用到鸡蛋,而鸡蛋的是要将蛋清和蛋黄分开的,需要打发蛋白,这样才能做出松软可口的面包或者蛋糕。但是打发蛋白不是一件非常容易的事情,经常会打发蛋白失败,这样就做... 更多
    2020.03.06
  • 我们都知道做蛋糕的时候要用到面粉和鸡蛋,还需要把蛋清和蛋黄分开,这样才能制作出一个好吃的蛋糕。那很多小伙伴在打发蛋清的时候,总是打发不好。如果一个真正打发好的蛋白它是可以成型的,我们把勺子舀一下,它可... 更多
    2020.01.01
  • 在日常生活中,喜爱美食的人们常常利用自己的空闲时间,亲手做一些美食犒劳下自己,其实这也是一个不错的选择。在制作美食的过程中,有时需要打发蛋清,但效果总是不太理想。就这个问题现在小编就和大家聊一聊蛋清怎... 更多
    2019.12.30
  • 说起蛋糕大家并不陌生吧,小时候每次过生日都会吃到生日蛋糕,这个时候幸福开心又快乐。我们在制作蛋糕的过程中都是需要去打发蛋白的,但是经常会有朋友的蛋白打发不起来,那么今天就让小编给大家简单的介绍下打发蛋... 更多
    2020.03.28
更多

最新专题

1

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了