成为一个会制作任何甜品糕点的糕点师是很多女孩子梦寐以求的梦想，那么首先你要学会做最基础的蛋糕胚，在做蛋糕胚的过程中有一个比较艰难的步骤，这个步骤是压倒无数个人做蛋糕的一根稻草，就是怎么才能完完全全地把蛋清和蛋黄分离出来呢，分离成不成功决定了你是否你做出美味又松软的蛋糕出来，这一步非常关键，我们今天就来详细的说说怎么分蛋清蛋黄吧!
怎么分蛋清蛋黄呢
1.蛋壳分离法：我们把鸡蛋竖起来，然后在鸡蛋的底部撬开一个小口，不能太大，因为鸡蛋的底部是以鸡蛋的气室，比较容易敲破，敲破一个小口之后拿起来，然后慢慢晃动鸡蛋鸡蛋液就会慢慢流到碗里，这个方法是最简单可行的，也不用借助任何工具。
2.漏斗法：我们利用漏斗嘴的上宽下窄来把蛋清分离出来，首先我们在漏斗下方准备一个碗，然后往漏斗上方敲鸡蛋，鸡蛋，整个就在漏斗的上方，而蛋清就会随着重力慢慢地从漏斗上方流到漏斗下方，这个时候就达到了，把蛋清分离出来的目的。
3.抽取法：我们可以准备一些类似于针筒的器材，然后在往蛋黄和鸡蛋清的碗里面慢慢的把蛋清抽取起来。
4.吸取法：首先我们把鸡蛋打在碗里面，然后准备一个塑料瓶，就我们一般的矿泉水瓶就可以，要洗干净，没有水分，然后用手把塑料瓶挤压扁，之后把塑料瓶口放在蛋黄上，然后把蛋黄轻轻的吸取上来，这样就顺利地把蛋清和蛋黄分离开来。
5.漏勺分离法：我们家里肯定会有一种烹饪器材，就是圆孔漏勺，我们把鸡蛋打在漏勺上翻，然后轻轻地摇摆漏勺，蛋清就会随着重力而往下流，蛋黄就在勺子里面，不会掉下去。
美味提示：我们在分离蛋清和蛋黄的前提下，一定要保证蛋黄不会破，蛋黄是完整的，我们才能更好的把蛋清分离开来，所以我们在打碎鸡蛋的时候，一定要小心翼翼，在鸡蛋最中间那里磕破，然后敲开打入碗里，保证蛋黄的完整。
我们在制作蛋糕的时候，把蛋清和蛋黄分离开来之后，还要把蛋清完全打发成松软的棉花状，然后再和蛋黄液搅拌在一起，然后才能烤出美味又松软的蛋糕哦，这么多种蛋清和蛋黄分离的方法，哪一种适合你呢?赶紧去试试吧，别忘了分享给你身边的喜欢做甜品的朋友们哦。后续如果小编还发现了其他的蛋清，蛋黄分离的方法，还会继续给大家分享的，如果你们知道，也可以跟小编分享分享哦!
