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如何将蛋清打发?用蛋清是如何做蛋糕的?

2020.02.15 01:56 来源:网友投稿 浏览:771

平时大家都喜欢吃面包或者蛋糕吧,一般我们都会在面包店来购买这些美食,其实我们自己在家里也可以制作面包或者蛋糕。当然制作面包或蛋糕最主要的是要用蛋清打发,很多小伙伴就是觉得将蛋清打发是非常困难的事情,下面小编就来解开你们心中的恼,教你们如何将蛋清打发制作美食。

如何将蛋清打发?用蛋清是如何做蛋糕的?

一、如何将蛋清打发

其实要将蛋清打发并不是一件很困难的事情,我们只要准备一个无水的盆,将鸡蛋的蛋清蛋黄分离。然后准备一个电动的打蛋器,先将蛋清低速打成粗的泡沫,然后在里面放入适量的白砂糖,再次打开打蛋器将它打成细泡沫之后第二次加入白砂糖。接着高速开始打发,当打成有一些纹路的时候,我们放第三次的白砂糖,接着继续打发,让蛋清慢慢从液体变成半固状态,当出现纹路特别清晰,而且我们将打蛋器拿出之后,会出现勾角成型的状态的时候就说明蛋清已经打发好了。打发好的蛋清看上去就跟我们平时吃的奶油一样,特别的软,而且特别的白。

将蛋清打发

二、蛋清如何做蛋糕

1.首先要我们要将已经剥离出来的鸡蛋蛋黄先打成蛋液,然后在里面加入适量的面,大约200克左右,然后加入100ml的牛奶,加入适量的白砂糖。糖可以根据自己的口味多放一点或者少放一点都不影响,再加入一勺食用油,然后将它们用打蛋器进行打发,成面糊之后放在一旁。

2.将蛋清打成成型勾角的蛋白之后,首先将一半的蛋白倒入到已经打好的面糊当中,用铲板把它搅均匀,千万不要打,打的话会容易出现泡沫。搅拌均匀之后将面糊倒入到剩余的蛋清当中,然后继续用铲板将它全部搅拌均匀。

3.将搅拌好的面糊倒入到烤箱盘当中,或者是倒入到电饭锅当中。我们如果家里没有烤箱的话,直接用电饭锅。电饭锅四周和底部要刷油。

4.按下饭键盖上盖子,然后煮20分钟,跳过之后我们按上保温键煮20分钟,这样好吃的蛋糕就做好了。

将蛋清打发

以上就是关于将蛋清打发怎么才能成功,以及如何制作好吃的蛋糕的具体的步骤。所以小伙伴如果平时自己想在家里制作蛋糕的话,那么一定要将蛋清打发成功,这样做出来的面包才会松软可口。而且用电饭锅做蛋糕会比用烤箱做蛋糕更加的方便,小伙伴感兴趣的话可以自己试着做一下。

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