相信很多朋友都喜欢吃海鲜，海鲜中，以鱿鱼最受广大人民群众的欢迎。烤鱿鱼是一道简单平民的美食，属于家喻户晓的一道菜，在全国各地的大排档里一直经久不衰。烤鱿鱼的主料是鲜鱿鱼，搭配辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、生抽等酱料，主要通过烤制的做法而成。那么石烤鱿鱼怎么做？
我们经常可以看到，路边的烧烤摊，先将大鱿鱼切片切段，再讲其的两侧切成宽窄合适的细丝，一般都是手掌大小的大鱿鱼串成串进行烧烤，或者用小鱿鱼，一串串三四只，放在烧烤摊的烤网上面，加入孜然粉、五香粉、油等配料，用碳木来进行烧烤，整个烤制的过程中鱿鱼的汁水与油脂的香味融合，令人垂涎三尺。各地的做法稍有不同，由于某些地区禁止煤烟，所以就将鱿鱼放在铁板上，煎制鱿鱼。两种鱿鱼做出来的味道，大致相同。
你听说过碳烤鱿鱼、油炸鱿鱼，但是石烤鱿鱼是什么?
其实，和碳烤，油炸等鱿鱼烹饪方法不同，石烤鱿鱼是鱿鱼做法的层层蜕变与升级，石烤鱿鱼，就是把耐热耐高温的天然矿石烧热烧红后，把沾满酱汁的鱿鱼铺在石头上，利用石头的热度，反复翻烤，将鱿鱼烤熟。
而今，烤鱿鱼的技术手段逐步向着环保、健康与口味兼具的方向改进，石烤鱿鱼的口味更加提升，鱿鱼口感更加鲜嫩，避免了碳烤鱿鱼碳火对大气的污染、烟火对人类的伤害和油炸做法油脂的循环食用，与铁板鱿鱼相比，石烤法让人民大众的卫生问题得到了更大的保障;石烤鱿鱼采用更加环保健康的石烤做法，不仅不产生高污染油烟、口味还更加多样化，适应广大人群的选择，成了许多烧烤爱好者的新宠。
石烤鱿鱼的石头一般会采用天然药物矿石，矿石中含有许多微量元素，在烤制过程中能增加鱿鱼的矿物质含量，使石头的营养更高，石头的烤制法，还能避免碳火烤制过程产生的废气烟雾对人体的伤害，既健康又环保。此外，鱿鱼中富含人体所需的许多种氨基酸和蛋白质、微量元素，有助于多吃可滋养肝脏肾脏，为人体排毒，吃完石烤鱿鱼后，再来一杯清茶，更能促进消食解腻，促进人体新陈代谢，两者结合具有补虚养气、抗疲劳、补充胶原蛋白等功效，非常适宜女性选择。同时吃石烤鱿鱼，对于脑力工作者和电脑工作者都非常有益，能快速补充脑力。
对于我们家庭烹饪而言，如果无法采用矿石来进行烤制，也可以将鱿鱼腌制过夜之后，涂上酱汁，放入烤箱一百八十度烘烤三十分钟，也可以得到汁水丰富，鲜美无比的石烤鱿鱼，不过这样烤制出来的鱿鱼，营养价值可能就要比真正的矿石烤制的鱿鱼要差一些了。
