云南是一个风景非常优美的地方，很多人都会选择去云南旅游，在云南旅游可以让人的身心得到一种最大程度上的放松，当然，在云南也有很多好吃的食物，接下来小编会向大家介绍一下云南家乡菜有哪些？
家乡菜有哪些
一、竹筒鸡米饭
1.需要准备的材料主要包括鸡腿肉，胡萝卜，玉米粒，豌豆粒，大米，胡椒粉，蚝油，生抽，生姜汁等一些材料。
2.把鸡腿和胡萝卜清洗干净以后都切成块状，同时将玉米粒，豌豆等清洗干净，大米需要提前浸泡，把浸泡好的大米放入到砂锅当中煮。
3.在锅里放入适量的油，然后把鸡块放入进行翻炒，等到鸡块开始变色了以后，往里面加入五香粉，生抽，胡椒粉，生姜汁，食盐等进行调味，同时往里面加入胡萝卜丁，玉米碗豆粒进行均匀的翻炒以后，把煮好的米饭，放入继续进行均匀的翻炒。
4.将所有的材料放入到竹筒中，用绳将竹筒拴住以后放入到蒸锅中，蒸40分钟左右的样子。
二、辣子鸡
1.需要准备的材料，主要是鸡肉和辣椒，葱姜，蒜，花椒，芝麻料酒，白糖，胡椒粉等一些配料。
2.把鸡肉清洗干净以后切成大小差不多的块状，并将其中的血水去除，在锅里放入适量的水，等水热了以后，把鸡块放入煮五分钟左右，把其中的水分沥干。
3.往里面加入料酒，生姜，老抽胡椒粉等进行均匀的搅拌以后，腌制大概半个小时左右的样子。
4.等油锅热了以后，往里面放入鸡块，将鸡块炸到表面，颜色变成深黄色了以后捞出来备用。
5.将干辣椒，葱姜蒜，花椒等材料放入炒出香味了以后，把鸡块放入，将鸡块进行均匀的翻炒以后，放入白砂糖，芝麻，食用盐。
三、菠萝炒饭
1.需要准备的材料，主要是菠萝，米饭，玉米粒，青豆，胡萝卜，鸡蛋，培根，虾仁等材料。
2.把胡萝卜清洗干净以后，将菠萝从1/3处切开，并将其中的果肉取出，将果肉在盐水当中浸泡20分钟左右的样子。
3.把胡萝卜清洗干净以后切成丁状，把培根切成丁状，同时把青豆和玉米粒提前在水里过一下。
4.在锅里放入食用油，放入葱花，然后倒入胡萝卜粒进行翻炒，随后往里面放入玉米粒，青豆培根进行均匀的翻炒，加入鸡蛋米饭，菠萝生抽等翻炒好以后，将制作好的炒饭放入到菠萝当中就可以了。
云南家乡菜有哪些？除了以上向大家介绍的这些菜肴之外，麻辣米线，干锅茶树菇，腊肉炒香干，珍珠丸子，紫米八宝饭，芋头烧鸭肉，都是云南比较有特色的一些菜肴，如果去云南旅游的话，一定不要错过这些美食。
