现在有很多小伙伴儿都非常喜欢吃辣椒，不管是做什么菜，都喜欢加入点儿辣椒酱。吃起来味道更加的丰富。很多人都去购买超市里面的辣椒酱。但是小编想要告诉你自己在家里能够做出美味好吃的鲜辣椒酱，一起来看看鲜辣椒酱的做法吧。
鲜辣椒酱的做法一
1.新鲜的辣椒，放到通风干燥的地方风干三天。之后拿到菜板上和大蒜一起切碎。喜欢吃大蒜的，可以多加一点，剁的时间长一点儿，做出来会更香。
2.在里面加入适量的食用盐，大概十斤辣椒加一斤盐就可以了。
3.切好的辣椒放入到密封玻璃罐子压实，倒入少量的米酒封口。密封保存大约半个月以后就可以吃了，非常适合用来做剁椒鱼头。
鲜辣椒酱做法二
1.辣椒洗干净之后切成碎末。蒜头大葱切成粉末。虾米用开水浸泡五分钟之后沥干水分，等待使用。
2.在锅里加入适量的食用油，等到油到60摄氏度的时候，就可以把大蒜，葱放进去炒一分钟。
3.把虾酱辣椒末放入到锅里，再继续炒五分钟，最后加入虾米，食用盐，白砂糖，鸡精一起炒两分钟就做好了。
鲜辣椒酱做法三
1.准备新鲜的辣椒，姜和西红柿一起放入到搅拌机里搅碎。装入到一个干净的容器里，再加入豆瓣酱，食用盐，醋，白砂糖，酱油，搅拌均匀即可。
2.把所有的酱料放入到锅里，用小火煮开，煮到起泡了就可以关火，放入到一边冷却。冷却之后，再在酱料里加入大蒜和鸡粉，搅拌均匀，最后倒入到保鲜盒里，放到冰箱里面保存即可。
鲜辣椒酱的做法四
1.辣椒洗干净，沥干水分，切成小段儿，放到搅拌机里。再加入少量的大蒜，搅拌成碎末，倒出来等待使用。
2.把辣椒放到锅里，加入加入食用盐，白砂糖，鱼露，料酒，香油，沙拉油炒五分钟，炒到有香味散出来即可盛出来，放入到容器里。
鲜辣椒酱的做法五
1.准备豆豉橄榄仁，洗干净后沥干水分。豆豉和橄榄仁切碎红辣椒洗干净，和大蒜，葱一起用搅拌机搅碎。
2.在锅里加入适量的食用油，等到油热了，放入红辣椒翻炒，翻炒几下之后，把豆豉和橄榄仁也加进去。再加入少量的食用盐，辣椒粉，白砂糖调味，炒大约十分钟即可出锅。
文章里给大家介绍了这么多种鲜辣椒酱的做法，肯定有一种符合你的口味。如果你喜欢自己烹饪的话，就按照文章中的材料和做法试一试，自己做的十分下饭，这样就不用去超市里购买辣椒酱了。
