折耳根是一种阴性植物，是非常怕强光的，一般在湿润的环境当中会比较容易生长，但是忌干旱，折耳根对于土壤的要求并不严格，一般在比较肥沃的砂土或者壤土中会比较容易生长，在粘土中也可以生长，在我国的东南，中南，西南等地区都有种植折耳根。折耳根的营养价值是非常丰富的，在其中含有鱼腥草素等，平时适量的食用一些折耳根是非常不错的选择，然而折耳根的口味是比较特殊的，并不是所有人都可以接受的，当然折耳根有很多的烹饪方式，接下来小并会向大家介绍一下折耳根怎么凉拌着吃？
折耳根怎么凉拌着吃
做法一
1.我们在制作凉拌折耳根的时候，首先需要选择一些比较新鲜的折耳根，只有新鲜的折耳根制作出来的凉拌折耳根，口感才是最好的，把折耳根清洗干净以后，在折耳根里面放入适量的食用盐，进行均匀的搅拌以后稍微腌制一下，这样制作出来的折耳根会更加入味。
2.用清水冲洗干净以后，把适量的干辣椒放入到油锅当中，烤至焦脆以后掐成碎末状，撒在折耳根上，同时往上面加入适量的食醋，酱油，大蒜和白糖进行调味。
做法二
1.把折耳根当中的一些老根摘去，然后将折耳根在清水当中清洗干净，如果折耳根的根部比较长的话，需要将折耳根切成长短比较合适的段状。
2.把折耳根当中的水分沥干以后，放入到一个干净的盆里，然后往里面放入一些自己喜欢的调味料，比如说可以往里面加入一些辣椒油，酱油，花椒油，香油，白砂糖，蒜泥，食醋等。
做法三
1.把折耳根的老根和须去除，然后将折耳根在冷水当中浸泡十分钟左右，这样可以使这根清洗的更加干净一些，将折耳根从冷水当中捞出以后，需要将其中多余的一些水分沥干。
2.把大蒜，香葱切成末状，将辣椒油，藤椒油，葱末，蒜末和食用盐等均匀的调配在一起，制作成料汁，将制作好的料汁直接倒入折耳根里面，均匀的搅拌以后就可以食用了。
折耳根怎么凉拌着吃？折耳根凉拌吃的方法还是挺多的，主要是往里面添加的一些调料，可以根据我们个人的口味喜好来进行选择，这样制作出来的凉拌折耳根会更加符合我们的喜好。当然除此之外，我们也可以将折耳根作为佐料炒着吃，也可以和一些其他的食物搭配在一起，只要烹饪的时候掌握好火侯，制作出来的折耳根是绵中带脆的，口感非常的鲜嫩。
