我们生活中的很多食物都是需要面粉的，例如包子、饼、油条等，大部分面食都是需要发面制作的，不过相信很多南方朋友，不太经常做面食的话，估计是很难发面成功的。其实发面不成功的原因往往是有三种，一种是温度不够高，二则是因为酵母、盐、油的比例不对，或者是烫面水温过高，最后则有可能是因为面粉放置的时间太久。那么面粉发不起来怎么办?今天小编就教大家怎么拯救发不起来的面团，怎么样才能提高发面的成功率吧。
一、面粉发不起来怎么办
1.提高发面的温度
发面的温度要30度以上才可以，如果面粉发不起来的话，我们首先要做的就是确认发面的温度，尤其是在冬天，室温比较低的情况下，是根本不适合发面的，所以我们要用温水和面，然后放置在温暖的火炉旁边，提高温度才能够发面，所以当你的面粉发不起来的话，要及时更换一个温暖的环境。
2.提高酵母的活性
面粉能不能发起来，还要看的就是酵母的活性，酵母加温水加白糖的话，能够很快的激发酵母的活性，所以如果面粉不能发起来的话，我们可以适量的加入一些更加活性的酵母，能够大大的提升面粉发酵成功的概率，不过最好的还是在发面之前就用活性较高的酵母，成功率会加倍。
3.不要放过多的鸡蛋
很多朋友觉得鸡蛋是面食的灵魂，要加入很多的鸡蛋，觉得鸡蛋能够让面团更香，但鸡蛋黄中有非常多的油脂，这些脂肪是非常影响面粉的醒发的，所以大家在和面的时候千万不要放置太多的鸡蛋，当然了，如果面粉发不起来，而且你恰好又试过了前两种方法的话，那估计只有重新和面了哟。
二、怎么样提高发面的成功率
就如小编所说的，发面需要的几个关键性因素想必大家都已经掌握到了，所以想要打打的提高发面的成功率的话，我们在发面之前就应该提高酵母的活性，然后不要用开水烫面，而是用温水和面，另外就是一定要在温暖的环境下发面，这样面团才能够醒发成功。另外在买面粉的时候我们不要贪图便宜，购买一些杂质比较多的面粉或者是放置时间很久的面粉。最后小编要教给大家一个和面的小技巧哦，就是等面粉发起来之后，可以适当的加入一些小苏打，小苏打和面粉的比例为1比7，这样面粉能够发得更好会更加的松软好吃。
发面制作的面食，味道特别的松软，能够最大限度的吸收食物的汁水，不管是做成甜的还是咸的，都是非常可口的美味。面粉发不起来怎么办，大家千万不要紧张，一定要试试看小编推荐的方法是否有效哦。
