那八角茴香很多人都认识八角，但是不知道茴香是什么?其实大茴香他是大料，它的科学名字就叫八角茴香，是它的全名，而小茴香是一种小料，一般用来做调制品，调味品，大茴香和小茴香都有独特的香气，就像香叶一样具有独特的香气，一般用来制作卤水卤制食品，它们还可以用来除去狗肉鸡肉的腥味，我们今天主要来说说八角茴香，它是怎么焖制出好吃的卤味鸡爪的?
一、八角茴香焖鸡爪
焖烧食材:准备新鲜的鸡爪一斤，油一瓶，黄冰糖八颗，生抽一瓶，蒜头两个，姜一个，八角两个
备制菜品：
1.我们先把鸡爪洗干净，然后，放入开水锅中，去趟一遍之后准备一盆冷水，把烫好的鸡爪放在冷水里面，泡五分钟之后起来准备一把剪刀，把鸡爪简称凉拌，然后一定要把鸡爪上面的鸡脚趾剪干净，处理完鸡爪之后，洗一下清水放着备用;
2.然后就把准备好的蒜头和姜分别去皮，切成姜片和蒜末，然后把八角洗干净，放着待用
焖烧鸡爪：
1.准备一个平底锅，放入适量的花生油，油热开之后把八角姜片，和蒜末放入锅里面去芳草，等到香味扑鼻之后，就把绰过水的鸡爪放入锅里面去翻炒五分钟，之后转小火再翻炒五分钟;
2.然后加入八颗黄冰糖，适量的生抽，少许的白开水，然后盖上过去闷烧20分钟之后开锅，开锅之后，如果看锅里的水比较少，就再加入一点点的水，大概半碗就好，然后用锅勺翻一下鸡爪，搅拌一下，然后盖锅再焖上五分钟;
3.就可以出锅，出锅之后你可以撒上一些香菜，在鸡爪上面，然后可以趁着吃，如果你想吃冷的鸡爪，可以把冷却后的卤味鸡爪放到冰箱里面去冷藏，再拿出来享用鸡爪的皮更脆更爽。
二、八角茴香泡茶
其实八角茴香还有另一种神秘的身份，它可以用来泡茶喝，泡出来的茶叫八角茶，首先我们准备八角八个、滚烫的开水95度左右，然后准备一个保温杯，或者透明玻璃杯往里面放入适量的八角，然后用沸水冲开泡5到10分钟左右就可以喝了，不要看这种搭配很奇怪，其实喝起来有一种淡淡的甘香味，你还可以加入适量的冰糖，味道更佳，赶紧去试试一下吧!
我们平常在饭堂里面使用的沙姜猪手，或者是沙姜鸡肉，其实你如果细细的去品尝，也是有八角茴香在里面的，因为在制作肉质食品之前，为了除去腥味，人们会放入在烹饪过程中，会放入少量的八角去进行调制味道。关于八角茴香焖鸡爪的方式，小编今天就介绍到这里了，还有你们别忘了去泡一下小编偷偷给你介绍的八角茶哦!
