很多人在吃饭和烹饪的过程当中都会使用到一些调料，其中辣椒酱是非常常用的，大多数情况下，我们都是直接在外面购买已经制作好的辣椒酱，但其实辣椒酱也是可以自己制作的，自己制作的辣椒酱同样也非常的美味，所以接下来小编会向大家介绍一下制作辣椒酱的方法。
制作辣椒酱的方法
一、蒜蓉辣椒酱
1.需要准备的材料，主要是蒜蓉，食用盐，朝天椒和食用油等，把辣椒去蒂，将蒜蓉剥皮以后清洗干净，并将其中多余的水分沥干，将辣椒和蒜蓉同时放入到搅拌机当中，搅拌成泥状。
2.在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，将蒜茸放入进行翻炒，同时往里面加入适量的食用盐。
二、湖南油花辣
1.需要准备花生，芝麻，辣椒粉，白砂糖，食用盐等，准备一个干净的锅，保证锅是在一个无水无油的状态，将辣椒粉放入到油锅当中，同时往里面加入适量的芝麻。
2.另起一锅，在冷油的状态下放入花生米，用小火进行慢炒，这样花生米不容易焦掉，等到花生米变色了以后，往面适量的加入辣椒粉，花椒粉，白砂糖和食用盐进行均匀的搅拌以后，辣椒酱就制作好了。
三、牛肉辣椒酱
1.需要准备的材料，主要是辣椒，米醋，白砂糖，食，用盐，豆瓣酱，芝麻，牛肉等，把辣椒清洗干净以后将辣椒搅碎，把牛肉清洗干净以后切成丁状。
2.在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，将牛肉放入进行翻炒，随后往里面放入白砂糖，米醋，辣椒碎，食用盐，大酱等，用铲子进行均匀的搅拌以后，用小火进行熬制。
3.在熬制的过程当中，需要不停的进行搅拌，否则很有可能会糊底，在制作好以后，往里面适量的撒入一些芝麻就可以了。
四、基础辣椒酱
1.需要准备的材料，主要是甜面酱，尖椒，色拉油，白砂糖，食用盐等，将辣椒清洗干净以后，把辣椒去蒂，将其中多余的水分晾干。
2.把辣椒从中间剖开以后，把里面的籽去除，等油锅热了以后，往里面放入食用油和剁好的辣椒，用小火进行翻炒。
3.在熬制的过程当中，需要不停的进行搅拌，防止粘锅的现象出现，并且还需要往里面加入白砂糖和食用盐，进行简单的调味，等到油开始透出来了，可以往里面加入甜面酱，甜面酱不需要加入的太早，否则面酱很容易会糊锅，而且不利于辣椒酱的熬制，加入了甜面酱以后，进行均匀的翻炒，大概过十分钟左右以后，基础辣椒酱就制作好了。
制作辣椒酱的方法有很多，制作出来的辣椒酱在口感和色泽，香味上来说都是存在一定的差异的，我们可以根据个人的口味喜好来选择其中一种辣椒酱的制作方式，在制作辣椒酱的过程当中，一定要掌控好火候，同时进行不断的翻炒，以免出现糊底的问题，这样会影响到制作出来的辣椒酱的口感了。
