蛋糕松软可口，老少皆宜，可是如今市面上的蛋糕用料卫生毕竟不是自己亲手做亲眼看，多少有些不放心。也有许多妈妈说没有烤箱，苦于不知如何做蛋糕，今天，小编就为大家介绍一种不用买烤箱，电饭锅蛋糕的制作方法，能够媲美烤箱的嫩滑细腻，一起来学学吧?
一、电饭锅蛋糕的制作方法
准备材料:面粉100克,砂糖100克,新鲜鸡蛋6个,玉米油适量,牛奶60克。
制作步骤：
1.将100g面粉入粉筛，保证面粉的细腻。
2.将蛋清与蛋黄分离，确保完全分离，蛋清中不可沾到一点蛋黄。
3.打发蛋清，可放入少许盐，助于蛋清的打发。
4.打发蛋清时分三次加入砂糖，砂糖选择最细的棉砂糖助于打发。
5.将最后一份砂糖放入蛋黄中，充分搅拌。
6.将牛奶和玉米油加入蛋糊中，翻版均匀。
7.将过筛的面粉慢慢加入蛋奶糊中，充分搅拌。
8.电饭锅预热，在容器壁刷上一层薄薄的油避免粘锅。
9.将蛋糕糊全部倒入容器中，震出大气泡。
10.放入预热好的电饭煲中，设定煮饭程序，有透气孔的电饭煲需堵上，防止破环蒸汽环境。
11.设定程序时间到后，继续焖15分钟，方可完成。
注意事项：
1.所有容器务必确保擦干净，保证容器无油无水，以免影响打发
2.材料翻版时用划十字的方法，调成酸奶状的糊状方可。
3.蛋清打发时可用电动搅拌器打发，打发方向要朝一个方向打发至硬性发泡，朝一个方向打成硬性发泡，即抬起搅拌器时蛋清呈尖角不弯曲。
4.蛋清分两次加入蛋糊中有助于翻拌均匀。
5.电饭煲提前擦拭干净，确保容器内没有油和水。设定预热五分钟，在容器内均匀涂抹一层玉米油或或其他食用油，倒入配置好的蛋糊，轻轻摔打至大气泡震出后放入预热好的电饭煲中。
6.待电饭煲设定时间到达，注意不要揭开盖子，继续焖15分钟后打开即完成。
小诀窍：
整个过程中的容器避免沾到任何一滴水分和油分。
二、电饭锅蛋糕新玩法
上面小编介绍了一种最经典的电饭煲蛋糕的制作方法，下面为大家介绍一种新玩法，加入了奥利奥饼干，保证家里的小朋友也爱吃!
材料：面粉100g，砂糖90g，玉米油48g，鸡蛋6颗，牛奶48g，奥利奥6块，盐2g，炼乳20g。
做法步骤
1.将蛋清与蛋黄分离，确保完全分离，蛋清中不可沾到一点蛋黄。
2.在分离好的蛋黄中加入所有玉米油搅拌均匀，随后加入60g糖和48g牛奶，充分搅拌均匀，最后加入一半面粉翻拌均匀无颗粒。可用炼乳替代砂糖。
3.蛋清中加入盐，用打蛋器打发。打发过程中分三次加入30克糖，每次10克。打发方向要朝一个方向打发至硬性发泡，朝一个方向打成硬性发泡，即抬起搅拌器时蛋清呈尖角不弯曲。
4.同样这时候可以提前加热电饭煲。
5.预热电饭煲的时候利用这段时间将打发好的蛋白和蛋糊用十字搅拌法搅拌均匀，十字搅拌法可以很好的避免消泡。
6.将奥利奥饼干压碎，放入玉米油搅拌均匀，先铺在电饭锅容器中，再将蛋糕糊倒入电饭煲中，设定煮饭程序，待时间到后继续焖15分钟即可。
两种美味又简单的电饭锅蛋糕的制作方法小编都介绍完了。自己做出来的蛋糕好吃不上火，材料步骤自己掌握，干净卫生，家里老人小孩吃起来也没有压力。小编介绍的配方做出来的蛋糕松软绵润，甜而不腻，蓬松如棉花般，大家快自己来试试吧!
