鱼类食物是我们经常会食用的一种食物类型，在我们日常食用的鱼类当中有很多的选择性，比如说黄鱼，鲫鱼，鲈鱼，包头鱼等都是非常常见的，当然，除此之外，带鱼也受到了很多人的欢迎的，在带鱼当中含有非常丰富的营养价值，平时适量的食用带鱼是非常不错的选择，当然也有很多的烹饪方式，接下来小编会向大家介绍一下干烧带鱼的制作方法。
干烧带鱼的制作方法
1.我们在制作干烧带鱼之前需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括，带鱼，生姜，葱，料酒，剁辣椒，淀粉，生抽，老抽，白糖等。
2.大多数的带鱼都是冷冻的保存的，这样可以使带鱼的保质期更长一些，所以我们需要在制作干烧带鱼之前，将带鱼提前从冰箱的冷冻室里拿出来，并在常温的状态下进行解冻，把带鱼清洗干净，备用。
3.将生姜清洗干净以后切成生姜片，把大葱清洗干净以后切成葱丝，在带鱼当中适量的放入一些生姜片和大葱丝，往里面倒入一些料酒进行均匀的搅拌以后，腌制大概半个小时左右的时间，这样可以有效的去除带鱼当中的腥味，然后将淀粉薄薄的裹在带鱼的表面。
4.在锅里适量的放入一些食用油，等油温差不多六七成热的时候，将带鱼一片一片的放入油锅当中，将带鱼两面炸至金黄色以后，把带鱼从油当中捞起，并将多余的油沥干，将带鱼再次放入油锅当中复炸一遍，这样制作出来的带鱼会更加好吃一些。
5.在锅里放入适量的油，等油锅热了以后，往里面放入辣椒和葱，生姜等进行均匀的翻炒，等炒出香味的以后，把已经炸过的带鱼放入进行翻炒，同时往里面加入老抽，生抽和料酒，可以适量的加入一些水，水的数量大概是带鱼面积1/2的样子，往里面适量的加入白砂糖，用中火进行收汁。
6.在收汁的过程当中，可以将带鱼会翻个面，这样会更入味一些。把带鱼起锅以后，我们可以在带鱼表面放上一些葱花，这样可以使至做出来的带鱼从颜色上看更诱人，让人更有食欲，从气味上来说，可以拥有一股葱香味。
干烧带鱼的制作方法是非常简单的，而且用到的材料主要就是带鱼，所以我们一定要保证带鱼的新鲜，这样才可以使制作出来的干烧带鱼的口感会更加好一些，另外，我们往里面添加的一些调味料，完全可以根据个人的口味喜好进行适当的调整。
