荸荠相信很多朋友都有吃过，外皮颜色紫黑色，里面的肉质像雪梨一样洁白，且口感清脆可口，非常受人喜爱。但是还有很多小伙伴对于荸荠是很陌生的，甚至都没有见过。想要买回家尝尝味道，却又不知道该怎么做，那么接下来我们就一起来学习以下荸荠的做法吧。
荸荠的做法
1.水煮荸荠
(1)将买来的荸荠用清水冲洗干净之后，再用刷子将荸荠的表面刷干净。因为荸荠的外皮会有一些寄生虫，所以还是需要仔细将外皮的脏污刷干净再食用。
(2)锅中倒入清水，清水的量是荸荠的四到五倍，尽量不要用铁锅。将刷洗干净的荸荠倒入锅中。
(3)将煮锅放到火上，盖上锅盖大火将水煮开之后转成小火慢慢煮。直到锅中的荸荠熟透。
(4)等到锅中的水快要烧干的时候，掀开锅盖，用锅铲轻轻翻炒荸荠，让荸荠收汁。最后关火。这样煮干收汁的荸荠特别的甜，非常好吃。
(5)待荸荠全部凉透之后，根据个人的口味，可以蘸着白糖吃。
2.拔丝荸荠
(1)荸荠用清水冲洗干净之后，用刷子将表面脏污刷洗干净，放入盆中备用。
(2)锅中倒入适量的清水，将洗好的荸荠倒入锅中，大火烧开之后转成中火继续熬煮十五分钟左右直到荸荠熟透。
(3)将煮熟的荸荠捞出放入凉水中浸泡十分钟，也可以用凉水冲洗可以更快的凉透，并且过了凉水的荸荠非常容易去皮。
(4)用去皮刀沿着荸荠中间的位置将皮去掉，再将荸荠两面中间的位置挖去。去掉全部的皮之后再次将荸荠用清水冲洗干净。
(5)盆中倒入适量的面粉，倒入适量的清水，搅拌成没有干粉质地比较稠的面糊状。
(6)将冲洗干净的荸荠放进面糊中均匀的裹上面糊。
(7)锅中倒入食用油，油温升起八成热的时候，将裹着面糊的荸荠放入油锅之中，炸至两面金黄捞出。
(8)另起锅，锅中倒入半碗清水，将白砂糖倒入锅中，大火用铲子不停的翻搅，直到白砂糖完全融化，糖和水逐渐变的浓稠。等到锅中开始出现黄色的气泡，改成小火继续翻搅，直到全部的气泡变成黄色，且是大的气泡时，将之前炸好的荸荠放进锅中，翻炒均匀之后即可装盘出锅食用。
以上就是小编给大家介绍的几种荸荠的做法啦，希望能够对大家有所帮助。荸荠在北方被誉为南方人参，由此可见在好吃的同时，其自身的营养价值也是非常高的。但是食用荸荠的时候还是需要注意，如果时平时肠胃不好的人，还是要少食用，以免对肠胃造成负担。
