从古至今，鸡蛋是人们不可缺少的食物之一，鸡蛋基本上涵盖了人体所必需的所有营养物质，其中它的蛋白质最为丰富，并且现代社会随着经济的快速发展，鸡蛋已经成为了价格相对低廉的常用食品。鸡蛋的食用方法也多种多样，不仅仅可以做菜，还是各类糕点的必需材料。其中历史最为悠久和著名的糕点就是鸡蛋糕了，鸡蛋糕色泽分明，吃起来甜香软滑，深受老百姓们的喜爱。那么，鸡蛋糕怎么蒸呢?下面就跟随小编一起来看看在家怎么蒸鸡蛋糕吧。
一、鸡蛋糕怎么蒸
1.材料：鸡蛋、面粉、白砂糖。
2.做法：
第一步，拿两个鸡蛋打入一个干净的盆中，使用电动打蛋器低速打起较粗的泡沫。
第二步，然后根据自己口味，在盆里加入适量的白砂糖，将打蛋盆放在60左右的温水中，再使用电动打蛋器，开高速将盆中的蛋打发至糊化状态，提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。
第三步，打发好以后，在盆中加入适量的面粉，并且以不规则方式翻拌均匀。
第四步，翻拌好后，将面糊倒入模具中，用大火蒸十分钟左右，然后起锅，美味的鸡蛋糕就做好了。
第五步，拿出做好的鸡蛋糕，就可以享用啦，大家还可以根据自己的口味，自由添加奶油和各类水果，使得蛋糕的口味更加丰富。
二、鸡蛋糕制作特别提示
鸡蛋糕的口感香甜、柔软、爽口，颜色焦黄，富有弹性，吃到嘴里满口蛋香、回味无穷，而且易于消化。所以说，做蛋糕的时候一定要注意面粉与鸡蛋的比例要合适，并不是鸡蛋放的多就好吃，如果放的面粉少了，蛋糕是不能够成形状的，大家做的时候一定要注意。
一份美味的食物离不开食材的挑选，鸡蛋糕当然离不开鸡蛋的挑选。首先，买鸡蛋的时候摸一下鸡蛋的表面，新鲜的鸡蛋表面比较粗糙，而陈旧的鸡蛋表面较为光滑;其次，用光照鸡蛋，如果鸡蛋的透光度很好以及颜色透亮，那么鸡蛋就比较好，一份好食材才能做出一份美味的蛋糕。
相信经过小编的介绍后，大家已经学会了鸡蛋糕怎么蒸了吧，也了解了怎么选择新鲜的鸡蛋，大家赶快行动起来吧，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及一些人体所需的微量元素，可以促进身体的发育，鸡蛋糕不仅含有鸡蛋丰富的营养，它的热量也不是很高。你还在吃你的煮鸡蛋、蒸鸡蛋以及鸡蛋炒菜吗?如果是，那你还不赶快试试鸡蛋的新做法，做一份属于你的鸡蛋糕吧!
