如今，蛋糕已经成为人们生活中常见的一种甜点。匆忙早晨，一块蛋糕就可以让我们精力充沛一个上午;闲余时间，一块蛋糕就可以让我们享受一个下午;晚餐时间，一块蛋糕就可以抚平我们紧张工作的情绪。美味的蛋糕唇齿留香，大大地增强了我们对美好生活的期待。那么要如何做烤蛋糕呢，接下来，就由小编一款美味的戚风蛋糕为例来教大家如何做烤蛋糕吧。
如何做烤蛋糕
一、材料准备
1.食材：低筋面粉100克、鸡蛋5个、牛奶90克、白砂糖95克、玉米油67克、柠檬汁几滴;
2.其他材料：准备两个干净、无油、无水的盆子，鸡蛋分离器，打蛋器，八寸蛋糕模具，烤箱。
二、做法步骤
1.用分离器将鸡蛋的蛋清蛋黄分离后，将蛋黄、牛奶、柠檬汁及玉米油放入一个盆子里，摇晃几下，留着备用。
贴心小提示：注意一定要将鸡蛋分离干净，如果蛋清中有蛋黄，将会影响后续的打发工作;另外，一定要保证盆子是无油、无水的，不然也会影响后续打发工作哦。
2.用打蛋器低转速打蛋清至其发白后，加入准备好的三分之一的白砂糖，改用高转速继续打发均匀，再将剩余的白砂糖的一半加入，并继续高贴心小提示：白砂糖分三次加入蛋清，与其一起打发。
3.手动打蛋器将蛋黄、牛奶及玉米油打发均匀后，筛入低筋面粉，继续打发至均匀，形成蛋黄糊。
4.将打发好的蛋白的一半放入刚刚打发均匀的蛋黄糊中，成Z字型翻拌均匀后，再取三分之一的打发好的蛋白加入后，继续翻拌均匀，然后又将其倒入剩余打发好的蛋白中，继续翻拌均匀。
贴心小提示：打发好的蛋白和蛋黄糊也是一共分三次混合，并且要翻拌均匀哦。
5.将上述翻拌均匀的糊糊倒入八寸的蛋糕模具中，振动几下以排出气泡;
6.烤箱调至160度，预热五分钟后，将上下火调至150度，将蛋糕模具放入，烤45分钟;
7.取出烤好的蛋糕，并振动几下以排出热气，然后将其倒扣在平面板上，待其晾凉之后再脱模具，防止坍塌、回缩。
这样，一款让人满口生香的八寸戚风蛋糕就做好啦，这款烤蛋糕的做法可是经过小编多次实践，零失败的哦，大家看了是不是很心动，都迫不及待地想要去试试呢?那就让我们一起动手，做一款美味地烤蛋糕，和家人一起分享吧。
