儿菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜类食物，在其中含有维生素，铁元素等一些营养元素，在我国已经有四十多年的种植历史了，种植面积非常的广，超过两千五百公顷，每年的产量超过过十万吨，主要销售往四川，重庆，广东，贵州等地区，儿菜的烹饪方式有很多，无论是炒，炸，凉拌，煲汤或者是腌制，口味都是相当不错的，因此，而儿菜也受到了很多人的喜爱，接下来小编会向大家介绍一下如何做儿菜泡菜。
如何做儿菜泡菜
1.首先我们需要准备一些新鲜的儿菜，这是我们在制作儿菜的时候，最主要的一种食材，当然，除此之外，还需要准备食用盐，芝麻油，红糖，鸡精等一些调味料，当然，调味料可以根据我们个人的口味喜好来进行选择，通常在腌制儿菜的时候可以使用的调味料种类还是比较多的。
2.在清洗儿菜的时候，我们需要儿菜掰成块状，这样可以使儿菜清洗的更加干净一些，把儿菜的皮削去，将儿菜切成大小比较均匀的片状，并将儿菜表面的水分擦去或者沥干，这样才可以使制作出来的儿菜保质期更长一些，因为如果带有生水的话，儿菜是很容易会发生变质的问题的。
3.准备一个干净的盆，在里面放入适量的清水，然后往里面倒入适量的食用盐，食用盐的数量并不算太多，如果太多的话，制作出来的儿菜可能会过咸，将盐在水里面进行充分的溶解，把儿菜放入到盐水当中，腌制大概4到5个小时左右的时间，这样儿菜相对来说就比较入味了。
4.然后把儿菜从水里捞出，将儿菜表面的水分沥干，往里面加入适量的芝麻油和鸡精，进行均匀的搅拌。
5.现在我们可以把制作好的食材放入到一个干净的保鲜盒里，并将保鲜盒放入到冰箱的冷藏室里进行保存，这样可以使制作好的儿菜保质期更长一些。
6.当然，我们也可以将儿菜制作成辣儿菜和酸辣儿菜，这两种制作方法上来说是差不多的，主要是往里面添加的材料会有点差异，在制作酸辣儿菜的时候，会往里面适量的加入一些食醋，这样可以使制作出来的儿菜当中带有一些酸味，酸辣泡儿菜相对来说会比较下饭一些，同时也是受到很多人欢迎的。
如何做儿菜泡菜？制作儿菜泡菜的方法其实是非常简单的，而且使用到的材料主要就是儿菜和一些调味料，另外我们在制作的过程当中，完全可以根据个人的喜好对调味料进行适当的调整，制作出来的儿菜，吃上去是非常爽口的，平时适量的食用一些儿菜也是非常不错的选择。
