在寒冷的冬季吃火锅当然是首选了，除了重庆的红油火锅比较受欢迎，近年来各种清汤火锅也吸引了众多粉丝。那么清汤牛肉火锅配什么菜好吃呢?在这里要重点介绍潮汕清汤牛肉火锅了，潮汕火锅以保留牛肉本来的鲜味而闻名。
清汤牛肉火锅配什么菜好吃
因为要保留牛肉本来的鲜味，不像重庆四川的红油锅底加了很多底料熬成，汕牛肉火锅锅底选用牛大骨熬制的清汤，原汁原味的汤底更衬托出牛肉的美味。那么清汤牛肉火锅配什么菜好吃呢，以下介绍些吃清汤牛肉火锅经典的配菜，主要是以牛肉为主，整头牛你能想到的部位都可以吃到。
1.五花趾
颇受大众欢迎的口感嫩滑又有嚼劲的五花趾，肥瘦相间吃起来又不腻，因而大受好评，但是一头牛中五花趾很少，不是什么时候都能吃到的。同样鲜嫩爽口的三花趾也是口碑非常不错的，瘦肉之间夹着一层筋，咬起来脆嫩江鲜甜。
2.吊伴龙
爱吃肥瘦相间的伙伴一定不要错过吊伴龙，吊伴龙是腰脊肉的侧边，带有少许肥肉，肉质绵软饱满口感脆弹，咬起来鲜滑十足。
3.匙肉
油而不腻的匙肉，肉质结实饱满口感肥嫩且有嚼劲，怎么吃都不腻。
4.牛舌
爽口糯牙的牛舌也是牛肉火锅必不可少的一道佳肴，据说一条牛舌只能切出几盘。牛舌一般都切的很薄，建议直接吃不蘸酱料，才能保证原汁原味。
5.肥牛
肥牛油脂略重，但吃起来肥而不腻，还有油脂相对较少，但是又很有嚼劲的嫩肉和匙柄，因是牛臀部位的肉质，故而吃起来软嫩有嚼劲。脆而爽口的胸口朥虽然看起来比较油腻，但是吃起来却爽脆无比，而且还筋道十足。
吃牛肉火锅绝对不能少的还有牛肉丸了，潮汕的手打牛筋丸可是闻名全国，咬一口肉汁鲜美，鲜嫩弹牙。还有软烂醇香的牛腩，爽脆的牛肚，这些都是牛肉火锅必不可少的。
吃了那么多的肉当然少不了素菜，白萝卜、豆腐皮、海带、玉米、土豆、莲藕、皇帝菜等，也都是牛肉火锅必备佳品。吃过了配菜不能少的还有干炒牛河，也是潮汕火锅的一大特色。
以上就是根据吃清汤牛肉火锅配什么菜，整理出的目前比较受欢迎的搭配吃法。潮汕的清汤牛肉锅底只用了大骨和萝卜，保留了食材的原味，食客能更好地品尝新鲜牛肉的美味。当然火锅是否好吃除了鲜美的汤底，新鲜的食材之外，最重要的还有酱料，潮汕火锅的酱料一般是酱油醋沙茶酱再加点香菜，还有一点特别重要涮的时间不能过长，一般肉都是10秒左右就可以吃了，保证肉质的鲜嫩。
