茼蒿可以说是一种营养价值非常丰富的蔬菜，在其中含有非常丰富的黄酮类物质，挥发油，叶绿素，胡萝卜素，氨基酸，维生素等，同时也是很多人经常会使用的一种蔬菜，在我国的福建，安徽，广州，广东，海南，广西山东，吉林，江苏等地区都有种植茼蒿。茼蒿的制作方法是很多的，比如说可以将茼蒿炒肉丝，茼蒿炒鸡蛋等，当然，我们在食用火锅的时候，也经常会使用到茼蒿，接下来小编会向大家介绍一下茼蒿炒鸡蛋的制作方法。
茼蒿炒鸡蛋的制作方法
1.我们在制作茼蒿炒鸡蛋之前需要准备一些，可能会使用到的材料，主要包括茼蒿，鸡蛋和一些蚝油，生姜，大蒜，食用盐等的调味料，至于鸡蛋的部分，可以准备土鸡蛋，因为土鸡蛋当中的营养价值相对来说会更高一点，同时，土鸡蛋的口感和普通的鸡蛋的口感是存在一定的差异的，当然，从制作方法上来说是一样的。
2.把鸡蛋清洗干净以后，将鸡蛋打入一个干净的碗里，并往里面适量地加入一些黄酒，黄酒主要是用来去除鸡蛋的腥味的，往里面加入一些食用盐，这样可以使鸡蛋拥有一股淡淡的咸味，同时往里面适量地加入一些清水，清水的数量最好不要超过鸡蛋液数量的1/3，否则制作出来的鸡蛋的蛋香味就会打折扣了，把所有的调料均匀的搅拌在一起。
3.把油锅清洗干净以后，再油锅当中适量的放入一些食用油，等油锅热了以后，把鸡蛋液倒入，等到鸡蛋液稍微开始凝固了以后，就可以把鸡蛋液划散了，炒到大概五六分熟的样子，把鸡蛋液盛出。
4.把茼蒿清洗干净，然后将茼蒿切成段状，等油锅热了以后，先将葱姜蒜等材料放入进行翻炒，等到炒出香味的以后，就可以将茼蒿放入了，大概用大火翻炒十几秒以后往里面适量的加入一些食用盐和已经翻炒过的鸡蛋，快速的进行翻炒，这样茼蒿炒鸡蛋就制作好了。食用盐的数量不需要太多，因为之前已经在鸡蛋液当中加入过适量的食用盐了。
茼蒿炒鸡蛋的制作方法是非常简单的，而且用到的食材主要就是茼蒿和鸡蛋，当然也会用到一些其他的调味料，我们在制作的过程当中，可以根据个人的口味喜好对往里面加注住的调味料进行适当的调整，这样制作出来的茼蒿炒鸡蛋才会更加符合自己的口味喜好，平时适量的使用一些茼蒿是非常不错的选择。
