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“妈妈牌”的美味西红柿鸡蛋疙瘩汤

2020.02.22 09:21 来源:网友投稿 浏览:55

你们小时候是否总是喝着妈妈的西红柿鸡蛋疙瘩汤?现在在外面工作了,你们就想起喝这种疙瘩汤,想着来看一看,怎么制作了吧?没事,现在来学做疙瘩汤也不迟,以下就是小编来手把手教你们制作简单的疙瘩汤,以及烹饪过程中需要注意的一些细节。

一、西红柿鸡蛋疙瘩汤

烹制食材:西红柿一个,鸡蛋两个,面适量,葱半根,生抽一瓶,食用油一瓶,精盐适量

烹饪前准备:

1.先把鸡蛋打散在碗里放着备用,然后把葱洗干净,切成葱末,把西红柿洗干净,切成番茄,番茄丁;

2.接着把面粉倒在碗里,然后准备适量的冷却白开水,一边搅着面粉,一边加水,等到面粉都变成了面絮状就可以了,不可加太多的水;

烹饪制作中:

1.接着我们起锅油,等优质开之后就往里面放入葱花去香,然后放入西红柿丁下去,到五分熟之后加入生抽翻炒商量一下,然后倒入开水和面疙瘩,然后进行搅拌,在煮的过程中一定要进行搅拌搅拌,煮到15分钟之后,我们放入适量的盐;

2.然后把鸡蛋液淋上去,再煮上十分钟就可以出锅,出锅前你可以根据据你的喜好撒上一些香菜或者胡椒粉都可以;

二、制作西红柿鸡蛋疙瘩汤注意事项

1.疙瘩汤的面粉是用冷水和还是用热水和?解答:在夏天的话,小编建议你们用冷水来,做面疙瘩,如果在冬天的话,你怕太冷的话,面加入冷水过硬,你就用温水,但也不能用太热的水,否则面很容易被水烫熟,这样做起来的面疙瘩,口感也不好,很硬,但一般人们在做疙瘩汤的时候,面粉都是用冷水来和的,这样吃起来的疙瘩比较软糯。

2.如何制作出来的疙瘩汤里面的面粉不会那么的大块?解答:有网友说,在制作疙瘩汤的时候,里面的疙瘩面变得跟面一样大块,是怎么回事?那是因为你在和面做面疙瘩,这个步骤一定要慢慢的,边到水边搅拌,而不能一次性就把水倒进去,再来进行搅拌,这样面很容易凝成大块的面团,你只有加入水边搅拌,才能变成细细的絮条状。

制作西红柿鸡蛋疙瘩汤腥味很大,有些网友喜欢喝疙瘩汤,但是却不喜欢鸡蛋的蛋腥味,我们可以在制作疙瘩汤的时候把西红柿的量增多,把鸡蛋的量放少,尽量少放一点点鸡蛋,但鸡蛋还是要放的,或者在疙瘩汤里面撒入适量的黑胡椒粉,或者,往里面加入少量的姜片也有去腥的效果。好啦关于美味的西红柿疙瘩汤就介绍到这里了。

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