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炖鱼汤需要注意的问题还挺多,想炖出好鱼汤,这些问题很重要

2020.02.22 02:21 来源:网友投稿 浏览:93

鱼肉当中的营养价值是非常丰富的,尤其是其中的蛋白质,钙元素,碘元素,维生素等成分,而且大多数的鱼吃上去是非常鲜美的,其中的脂肪含量非常的低,所以鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种食物类型,当然鱼肉的烹饪方式是有很多的,常见的有红烧鱼,炸鱼,糖醋鱼等,当然也是非常不错的一个选择,接下来小编会向大家介绍一下炖鱼汤的时候需要注意什么?

炖鱼汤需要注意的问题还挺多,想炖出好鱼汤,这些问题很重要

炖鱼汤的时候需要注意什么

1.因为鱼是具有一定的腥味的,所以我们在炖鱼汤的时候,最好可以在鱼肚子里面适量的放入一些生姜,并且需要将鱼提前用料等食材腌制五分钟,这样可以有效的去除鱼肉当中的腥味,制作出来的鱼汤会更加可口一些。除此之外,我们也可以直接在鱼汤的时候,往汤里面适量的放入一些生姜,效果都是差不多的。

2.一般在炖鱼汤之前,需要先将鱼一下,这样制作出来的鱼汤的颜色会是奶白色的,会更让人有食欲,我们在煎鱼的时候,不要随意的翻动鱼,这样鱼很有可能会散掉,这样就会在一定程度上影响到我们的食欲了,而且鱼也不会特别完整了,另外,不要把鱼煎的太焦,只要煎到微黄的程度就可以了。

3.我们在炖鱼汤的时候,可以往里面适量的加入一些胡椒,小米椒和香油,这样制作出来的鱼汤会更香一些,另外等鱼汤制作好以后可以撒上一些香菜,当然,我们也可以根据个人的口味喜好,对往里面加入的调味料进行适当的调整。

炖鱼汤

4.我们在炖鱼汤的时候,是不需要将锅盖盖上的,因为这样炖出来的鱼汤会更加鲜美一些,在鱼肉当中是含有一种粘液物质的,这种黏液物质是具有一定的腥味的,如果我把锅盖盖上的话,腥味很有可能会散发不出去,一直在锅里,这样炖出来的鱼汤当中最会有一定的腥味了,而且鱼肉吃上去也不会特别的鲜嫩。

5.我们在炖鱼汤的时候,要控制好时间,一般来说,鱼汤炖大概15分钟左右的样子就可以了,如果炖的时间太长的话,很有可能会影响到鱼肉的口感,但是如果炖的时间太短的话,也有可能鱼还没有完全熟透,尤其是没有熟透的鱼,吃了对我们人体健康是会有影响的。

炖鱼汤

炖鱼汤的时候需要注意什么?我们再炖鱼汤的时候,需要将鱼肉当中的腥味去除,同时可以先将鱼肉在油锅当中煎一下,这样制作出来的鱼汤会更鲜美一些,再炖鱼汤的时候,不需要将锅盖盖上,另外时间和火候也一定要掌控好。

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