鱼肉当中的营养价值是非常丰富的，尤其是其中的蛋白质，钙元素，碘元素，维生素等成分，而且大多数的鱼吃上去是非常鲜美的，其中的脂肪含量非常的低，所以鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种食物类型，当然鱼肉的烹饪方式是有很多的，常见的有红烧鱼，炸鱼，糖醋鱼等，当然炖鱼汤也是非常不错的一个选择，接下来小编会向大家介绍一下炖鱼汤的时候需要注意什么？
炖鱼汤的时候需要注意什么
1.因为鱼是具有一定的腥味的，所以我们在炖鱼汤的时候，最好可以在鱼肚子里面适量的放入一些生姜，并且需要将鱼提前用料酒等食材腌制五分钟，这样可以有效的去除鱼肉当中的腥味，制作出来的鱼汤会更加可口一些。除此之外，我们也可以直接在煮鱼汤的时候，往汤里面适量的放入一些生姜，效果都是差不多的。
2.一般在炖鱼汤之前，需要先将鱼煎一下，这样制作出来的鱼汤的颜色会是奶白色的，会更让人有食欲，我们在煎鱼的时候，不要随意的翻动鱼，这样鱼很有可能会散掉，这样就会在一定程度上影响到我们的食欲了，而且鱼也不会特别完整了，另外，不要把鱼煎的太焦，只要煎到微黄的程度就可以了。
3.我们在炖鱼汤的时候，可以往里面适量的加入一些胡椒粉，小米椒和香油，这样制作出来的鱼汤会更香一些，另外等鱼汤制作好以后可以撒上一些香菜，当然，我们也可以根据个人的口味喜好，对往里面加入的调味料进行适当的调整。
4.我们在炖鱼汤的时候，是不需要将锅盖盖上的，因为这样炖出来的鱼汤会更加鲜美一些，在鱼肉当中是含有一种粘液物质的，这种黏液物质是具有一定的腥味的，如果我把锅盖盖上的话，腥味很有可能会散发不出去，一直在锅里，这样炖出来的鱼汤当中最会有一定的腥味了，而且鱼肉吃上去也不会特别的鲜嫩。
5.我们在炖鱼汤的时候，要控制好时间，一般来说，鱼汤炖大概15分钟左右的样子就可以了，如果炖的时间太长的话，很有可能会影响到鱼肉的口感，但是如果炖的时间太短的话，也有可能鱼还没有完全熟透，尤其是没有熟透的鱼，吃了对我们人体健康是会有影响的。
炖鱼汤的时候需要注意什么？我们再炖鱼汤的时候，需要将鱼肉当中的腥味去除，同时可以先将鱼肉在油锅当中煎一下，这样制作出来的鱼汤会更鲜美一些，再炖鱼汤的时候，不需要将锅盖盖上，另外时间和火候也一定要掌控好。
