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豆瓣酱怎么炒火锅底料,这些做法你试过吗

2020.02.22 03:40 来源:网友投稿 浏览:302

一到秋冬季节,热气腾腾的火锅就必须要安排上了,特别是一家人团聚在一起吃火锅很有热热闹闹的感觉。一般我们自己在家里做火锅的时候都是直接到超市里面买火锅底料,今天小编就来教教大家豆瓣酱怎么火锅底料,感兴趣的朋友们就来看看吧。

豆瓣酱怎么炒火锅底料,这些做法你试过吗

豆瓣酱怎么炒火锅底料

一、牛油火锅

1.材料

豆瓣酱,花椒,干椒,豆豉,冰糖,生姜,大葱,鸡精,食盐,牛油,桂皮,丁香,豆蔻,香叶,砂仁,小茴香,山奈,草果

2.做法

(1)先把生牛油用小火熬制好备用,干辣椒下锅上十分钟,然后放入料理机里面打碎;

(2)桂皮、砂仁、丁香、豆蔻、小茴香、草果和山奈放入料理机里面打碎;

(3)热油锅,放入豆瓣酱炒出香味,然后放入辣椒、豆豉、香料和花椒用小火慢炒十分钟,再放入冰糖、食盐和鸡精翻炒均匀即可。

二、麻辣火锅

1.材料

豆瓣酱,花椒,剁椒,八角,油辣椒,丁香,香叶,草果,豆蔻,茴香,黑胡椒,干辣椒,豆豉

2.做法

(1)所有材料清洗干净,然后问热水浸泡半个小时,泡好之后用料理机打碎;

(2)把豆瓣酱、油辣椒、剁椒和豆豉放入料理机里面打碎成泥;

(3)热油锅,倒入打碎的香料用小火慢慢熬煮二十分钟,然后倒入打碎成泥的酱料继续熬煮二十分钟即可;

豆瓣酱怎么炒火锅底料

三、香辣虾火锅

1.材料

豆瓣酱,鲜虾,香菜,干辣椒,小米椒,生姜,大葱,花椒,白芝麻,白胡椒粉,鸡精,食盐,白糖,料

2.做法

(1)所有材料清洗干净,大虾剪开虾背抽掉虾线,生姜切丝,大葱切段,香菜切末,芝麻先炒熟备用;

(2)热油锅,先放入豆瓣酱煸炒出香味,然后放入干辣椒、小米椒、花椒粉、料酒和生姜用小火慢慢地煸炒;

(3)炒出红油之后倒入大虾和大葱继续翻炒,加上白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉和鸡精调味,倒入适量的清水煮开即可。

四、香辣猪蹄火锅

1.材料

猪蹄,豆瓣酱,生抽,料酒,豆蔻,桂皮,丁香,花椒,八角,草果,冰糖,食盐,生姜,干辣椒,小茴香

2.做法

(1)猪蹄清洗干净,剁成小块之后下水焯一下,放入料酒、生姜和花椒一起,捞出之后清洗干净;

(2)热油锅,放入豆瓣酱煸炒出红油,然后放入所有的香料一起熬出香味,放入猪蹄和冰糖翻炒,倒入适量的清水煮开,加上食盐、生抽和料酒煮入味即可。

豆瓣酱怎么炒火锅底料

通过上文的介绍,小编相信现在大家都知道豆瓣酱怎么炒火锅底料好吃了吧。想要吃到美味的火锅,除了吃火锅的蘸料,做火锅的底料也是非常重要的,而且小编介绍的这些底料的做法除了做火锅,拿来做冒菜、麻辣烫也是很好的选择。

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