我们中国人都非常喜欢研究美食，不同地方的人的口味不同，自然也会做出各种美味好吃的菜肴，今天我们就想给大家介绍几种好吃美味的地方菜。一起来看看有没有你家乡的菜肴呢，感兴趣还可以在家里做一做。
地方菜介绍
一、鲁菜炒青蟹
1.准备好螃蟹，然后腹部朝上，用刀子或者筷子从螃蟹盖儿插入进去。防止被螃蟹夹上，之后再翻过来腹部朝下，掀开螃蟹盖，剪掉螃蟹鳃，螃蟹胃。
2.之后再把螃蟹的眼睛，触角和多余的外边缘剪干净。清除螃蟹壳内的脏东西，洗刷干净，切下螃蟹脚和螃蟹钳子，用刀面拍破。把螃蟹分成四块。
3.在碗里加入适量的小麦粉，把螃蟹脚，螃蟹钳子，螃蟹壳都裹上小麦粉等待使用。
4.准备适量的葱姜切成细末，香菜洗干净，去掉枯叶子之后切成香菜段儿，锅里加入适量的食用油，等到油五分热把用小麦粉包裹的螃蟹块儿炸成金黄色，捞出来沥干油分。
5.锅里留下适量的食用油，等到三分热的时候放入葱姜蒜炒出香味儿。再加入少量的甜面酱，翻炒均匀。
6.加入高汤白砂糖，食用盐，开大火烧开把炸好的蟹块放进去翻炒，等到蟹子充分入味儿了，再淋上少量的花椒油出锅。放到碗里摆放整齐，撒上香菜就好了。
二、江浙菜咸菜烧肉
1.鳗鱼洗干净泡到水里一小时，之后捞出来擦干了放到锅里，用中火煎到两面变成金黄色。
2.准备适量的五花肉放在碗里，锅里加入适量的食用油，等到食用油热了把五花肉放入进去，再加入一颗冰糖反复的翻炒，等到五花肉上色就放入葱姜，料酒和酱油。
3.加入泡好的鳗鱼，两大碗清水，煮到沸腾，盖上锅盖转换为小火炖40分钟即可出锅。
三、四川菜丝凉面
1.准备一个大锅，加入适量的清水，烧开水里加入少量的咸盐，放入面条，等到面条煮熟了，捞出来过一遍凉水，沥干水分等待使用。
2.在碗里加入两勺酱油，两勺芝麻油，两勺醋，一勺糖，一勺辣椒油，放在一起搅拌均匀。把调料倒入装有面条的碗里，充分搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱里冷藏两个小时。
3.拌好的面条拿出来。放在室温下，再加上一勺酱油和一勺芝麻油，搅拌均匀。撒上红椒，葱花，红萝卜丝，拌均匀，即可。
文章中给大家介绍了三个非常有地方特色地方菜。各位当地的小伙伴儿，应该会吃过这些菜吧。如果你感兴趣的话，也可以自己在家里尝试着制作这三种代表菜，虽然步骤有些复杂，但是只要你耐心细心，就一定能够做的非常好吃。
