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蒸包子发面要发多久,你平日里蒸包子吗

2020.02.22 04:36 来源:网友投稿 浏览:1544

咱们中国人总是喜欢做各种各样好吃的面食,能够做出很多花样。今天想给大家介绍做包子时候的小技巧。你们知道做包子的时候发面要发多久吗?可能新手朋友还不太了解。今天的文章就给大家简单介绍一下包子发面要发多久。

蒸包子发面要发多久,你平日里蒸包子吗

一、蒸包子发面要发多久

很多传统的人发面的时候都会发一个小时左右,但是现在有很多创新的方法,蒸包子发面只需要十分钟就可以了。准备一个碗,把白糖酵母放到碗里,再倒入适量的温水,拿筷子不断的搅。等到白糖和酵母粉都溶解了,可以看到碗里有很多小泡泡。然后把面粉放到一个大盆子里,加入泡打粉混合均匀,挖一个洞,把酵母粉和白糖的混合液体倒入进去。再慢慢地加入水,开始和面,一点一点的加水,和好面之后,拿一个盆扣住,放到热的炉子旁边,这样发酵很快,十分钟就好了。等到打开盖子,看到面团慢慢的变大,而且里面有蜂窝形状的洞,就说明面团已经发酵好了。

二、蒸包子的小技巧

1.首先,酵母必须要用温水融化,在发面的时候一般都会加酵母,温度控制在35摄氏度左右就可以了,如果水温太高,会把酵母的活性给杀死。水温太低,酵母没有办法完全融化。

蒸包子发面要发多久

2.注意水的用量,发面的时候加水进去搅拌面粉,这个时候要注意水的用量,一般500克的面粉加入250克的水。这样揉出来的面团软硬合适,冬天的时候可以多加一点,多加20克左右。

3.边倒水边搅拌搅拌一定要注意要一边加入面水一边搅拌,有的人可能把水全加进去之后才会有面团,但是这样做是非常不正确的。

4.做面团的时候不要加入食用碱,很多人在发面的时候会加碱,因为担心加入酵母之后面会有一种酸的味道,但是这样做是非常不正确的。只有在用老酵头发面的时候,才需要加入碱,我们现在购买的酵母都不会有这种味道了。

5.面团发酵好了,一定要排气,很多人面团发酵完了就直接用来做包子,但是是非常不正确的。给面团排气的方法十分的简单,只需要在面团发好了之后,先使劲儿揉几下。

蒸包子发面要发多久

蒸包子发面要多久?如果你还不知道的话,就一定要来看看文章的介绍。文章中还教给大家几个蒸包子的小技巧,你们在蒸包子之前一定要仔细看看。这对于能不能做出来好吃美味的包子是很关键的,尤其是新手朋友要了解哦。

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