酒这种饮品大家都不陌生，除了有的时候会用啤酒炒菜之外，一般我们都是直接喝酒的，很少用酒做菜。但是今天想给大家介绍的这种酒，就能够做出美味好吃的菜肴。它就是高粱酒了，让我们一起来看看高粱酒能做什么好吃美味的菜。
高粱酒做菜
一、高粱酒龙虎斑
1.把龙虎斑鱼肉用纸巾压干，吸掉表面的水分，在搅拌机里放入大蒜，黑胡椒，白胡椒，食用盐，白砂糖，水，高粱酒。之后打散。
2.打散之后，放到碗里，把鱼肉加入进去，腌制两个小时。
3.腌制好的鱼肉捞出来，在锅里加入适量的食用油。等到油热了，开小火把鱼肉放入进去，慢慢的煎，煎到鱼肉熟了就可以盛出来放到盘子里，在旁边摆上新鲜的西兰花装饰即可。
二、高粱酒酱香鸡腿
1.准备好青辣椒，红辣椒切块儿，适量的大蒜切成末。
2.在锅里加入适量的食用油，等到油热了，把鸡腿放进去，炸到七分熟，捞出来沥干油分等待使用。
3.另外准备一口锅，锅里加入大蒜，再把炸过的鸡腿儿和适量的酱油一起放在锅里，快速的炒一分钟，把青辣椒，红辣椒块儿放入进去翻炒几下。
4.最后沿着锅边撒上适量的高粱酒，再炒五分钟就可以装到盘子里，这样超级美味好吃的高粱酒酱香鸡腿就完成了。
三、清炒高粱酒猪腰子
1.准备好新鲜的猪腰，剖去猪腰的白膜，流动的清水下冲洗十分钟，再片成小片。
2.黄豆芽切成段状，红萝卜切片，黑木耳切片，在碗里加入一勺太白粉和清水勾芡成水淀粉，等待使用。
3.锅里加入适量的清水，煮沸之后加入两勺高粱酒，再把猪腰也放进去，用大火炒30秒捞出来。沥干水分。
4.准备一口锅，锅里加入适量的食用油，等到油热了，加入葱姜爆炒，再把豆芽，红萝卜，黑木耳一起放进去翻炒五分钟。
5.锅里加入两勺清水，没过所有的食材，开大火煮沸，煮到所有的食材都熟了，再把猪腰放入进去，翻炒均匀。
6.翻炒十分钟之后，加入少量的食用盐调味，倒入一勺高粱酒，快速的翻炒，最后把水淀粉倒入进去，开大火收汁，等到汤汁变得非常浓稠了，就可以关火出锅。
看了文章的介绍，大家是不是了解了好几种高粱酒做菜的方法呢？刚聊，高粱酒能够起到很好的调味的功效。高粱酒能够去掉食物的腥味儿。比如说做海鲜，做动物的内脏的时候，都可以用到高粱酒这种健康的调味品，它的营养价值也是十分丰富的，还可以去腥味，很不错。
