越到冬天就越喜欢吃煮食，冬天太冷了，只有热的汤倒了，胃里才能够起到暖的作用，其他的也只是饱腹。虽然现在已经要到冬天了，但是吃主食还是舍弃不了。虽然煮出来的东西很单一，但是味道是其他做法比不了的。冬瓜炖肉也是一样的，它仅仅是由冬瓜与猪肉炖煮而成的食物，却有独特的美味。那么冬瓜炖肉的做法是怎么样的呢?让小编来告诉你们吧。
冬瓜炖肉的做法
1.准备好所需的材料
我们需要准备的材料主要有以下几种:冬瓜，五花肉，葱，老抽，盐，姜，生抽，糖，青椒，红辣椒，大蒜和八角。小编要特地嘱咐的是冬瓜不要一个或者半个那样都算是很多的，因为冬瓜一个就非常的大了，我们只需要两节食指长的瓜就可以了。
2.开始做菜
现在让我们来学习怎样做出美味的冬瓜炖肉料理。
（1）首先先用剥皮器将冬瓜给剥皮。然后将它切成片，厚度大约是0.5cm厚。如果不能够精神把握的话差不多就可以了。只要不是切的太厚就行，因为那样会导致不入味。
（2）将五花肉用清水洗干净后切成片，也可以用刀将肥肉撇出来，也可以留在里面。切出来的肥肉大家可以在锅里炸油，用来以后炒菜用，不过不能太频繁的用，毕竟这东西吃多了是对身体不太好的，偶尔用一次就可以了。
（3）其实大家也可以直接将肥肉用来做这次的菜。青椒洗干净切好备用，一般是切成四瓣。将葱切成花，姜切成丝，蒜切成片。开火热锅倒入适量的油，等有五层肉后放入葱花，姜丝，八角和红辣椒，炒香。
（4）接着把肉片放到锅里面翻炒，同时下入料酒，老抽，生抽和少许糖，翻炒均匀。
（5）再盖上锅盖等待两分钟。两分钟后放入冬瓜，撒入适量的盐，然后翻炒均匀，再加入少量的水，盖上锅盖开中小火炖煮十分钟。如果想喝多一点汤的话可以再加多一点水，不过这里就要再放一些盐了。
（6）中间的时候可以打开盖子来看一下，用铲子翻搅一下让它能够受热均匀。十分钟后冬瓜炖的差不多了，开盖放入青椒和大蒜，翻炒均匀。再盖上盖焖两分钟，然后撒入少许鸡精就可以出锅了。
冬瓜炖肉的家常做法，快来看看呀!以上就是关于如何做出冬瓜炖肉的步骤了。操作不难，做出来的味道却能够惊呆你们的味觉。这也是为什么“煮”这个技艺能够流传几千年而不败了。其实小时候最珍惜的食物也是这道冬瓜炖肉了，那个时候基本上一年中就只能吃到那么一两次肉丁。对于那时候的人们来说，冬瓜炖肉让肉味更重了，也让回忆更深了。
