说到吃鸡大家一定都不陌生，因为现在就有一个大火的吃鸡游戏，很多人都在玩。不过小编这里的吃鸡指的可不是游戏，而是指一种食物。小编今天要给大家讲的是一道来自云南的美食——坛子鸡。这道美食的材料就是用一只土鸡加上十几种食材做成的。刚做好的坛子鸡刚一开盖就香味扑鼻，更不论吃起来那种鲜嫩的口感了。为了不让大家继续流口水，小编就跟大家讲讲坛子鸡是如何做出来的。
坛子鸡怎么做
1.准备好所需的材料
我们需要准备的材料主要有以下几种: 土鸡1只，熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝一小把，生油三大勺，料酒四大勺，盐三勺，味精少许，葱，姜，酱油两勺和糖两勺。
2.开始做坛子鸡
(1)首先要处理买回来的鸡，烧一锅开水，将开水倒到盆里面将死机放在盆里面烫一遍，这样子容易拔毛。
(2)将毛全部拔干净以后。破开他的肚子，捞出里面的脏器，全部清洗一遍。将鸡头，鸡爪与鸡屁股割下扔掉，然后小心地剔骨，切成大块。
(3)之后往鸡肉块里全部抹上少许酱油，开火热锅加入适量的油，油八成热以后放入么好酱油的鸡肉块，炸上色后就捞出来。
(4)将葱切成花，姜切成片，将熟云腿切成骨牌大小的块。再将干贝里面的老肉剥去放在碗中，然后加入准备好的料酒、葱花、姜片和适量的水。
(5)把鸡放到蒸笼上面，盖上盖子蒸熟，再挑出里面的葱和姜，放在一旁待用。
(6)烧一锅油，用热油将葱、姜煸香，再倒入鸡块翻炒均匀，倒入料酒，撒上盐、糖、味精、酱油，再加入适量的水，盖上盖子煮，等待其烧开。
(7)烧开后将鸡块和汤均匀地装在洗好的土坛内。然后将云腿片、干贝肉和切好的蘑菇分成三堆放在鸡肉块上，盖上盖子，开小火炖50～60分钟，时间比较久，一个小时以后再回来将它取下来，这样坛子鸡就做好了。
坛子鸡，好吃到停不了口。以上就是关于如何做出坛子鸡的方法，不能说制作手法多么简单，但也称不上难，大家如果能够坚持的话是可以做出来的。坛子鸡的味道十分鲜美，仅仅是闻起来就很香，入口又细又滑。并且它还添加了十余种食材，对身体可是有大大的滋补作用啊!这么美味又有营养的坛子鸡，大家现在在家这么有空何不学着做一下呢，这样一来不但能跟家人分享到美食，而还可以打发时间。
