对于榴莲这种水果，大家的反应都是不一样的，有的人非常喜欢吃榴莲觉得榴莲很鲜美。但是有的人就觉得榴莲很臭。其实榴莲如果做成蛋糕吃的话。它的独特味道会变淡，有很多小伙伴都很喜欢吃榴莲蛋糕，但是却不会自己在家里制作，今天小编就给大家介绍简单的榴莲蛋糕的做法，一起来看看文章的介绍吧。
榴莲蛋糕怎么做
一、先做蛋糕体
1.分离鸡蛋白和鸡蛋黄，把牛奶，沙拉油，适量的炼乳混合均匀之后，把面粉和栗子粉倒入进去，在里面加入一个蛋黄，搅拌均匀。
2.蛋白单独放到一个碗里，加入白砂糖打发，取其中1/3的蛋白加入到蛋黄面糊里，搅拌均匀之后再把剩下的蛋白也加入进去，搅拌均匀。
3.把面糊倒入蛋糕模具中震几下，把里面的气泡给震出来，放入到烤箱里，150摄氏度烤50分钟。好了之后，蛋糕拿出来，倒扣到一边。晾凉之后等待使用，把蛋糕切成均匀的三片。
二、慕斯馅
1.把蛋黄，朗姆酒，白砂糖牛奶一起倒入到一个大的容器里，搅拌均匀倒入锅里，在锅里加入少量的清水，一边加热一边搅拌，等到水开了的时候就把火给关掉。等到锅里的液体浓稠了就可以放到一边冷却，冷却的时候也要不断的搅拌。
2.榴莲果肉剥出来放到微波炉里，用高火加热30秒，榴莲加热之后，味道会更加的鲜美。如果觉得麻烦，也可以不加热。
3.榴莲肉和我们刚刚做好的混合液混合均匀之后，搅拌均匀。
4.适量的凉开水放到碗里，在里面加入鱼胶粉，一边加一边完全地搅拌，等到所有的鱼胶都融化。鱼胶倒入到芝士榴莲混合液里，搅拌均匀，然后过一遍筛子，这样会更加的细腻。
5.少量的淡奶油放到碗里打发，变得浓稠了就可以了。把1/2的榴莲芝士面糊装到淡奶油里搅拌均匀。然后再把混合后的液体倒入到榴莲芝士里继续搅拌。
6.准备刚刚做好的一片蛋糕放到模具的底部。倒入1/2的榴莲糊，轻轻的震动几下，排出里面的气体。再取一片蛋糕盖到榴莲糊上，再倒入剩下的榴莲糊，轻轻的震动排出气体。把做好的蛋糕放到冰箱里冷藏四个小时，蛋糕就会完全凝固了。
7.凝固的蛋糕拿出来，用吹风机吹一吹蛋糕模具的外边，从底部轻轻往上托一下，蛋糕就会出来了。
文章里非常详细的给大家介绍了在家里自己做榴莲蛋糕的方法。虽然字数很多，但是其实你仔细看还是非常简单的，而且所采用的食材在商店里都能够购买到，如果你放假在家里没事干的话，一定要尝试着自己做一次榴莲蛋糕。
