热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 酿酒的方法,好酒的酿造是需要好功夫的

酿酒的方法,好酒的酿造是需要好功夫的

2022.06.29 10:04 来源:网友投稿 浏览:1506

众所周知,中国的酒桌文化是非常丰富的。而且在不同的场所摆放的酒它的意义也不同,比如说在家宴上就会放一些自家酿的酒,在社交场合就会放高雅的葡萄酒,而在国宴上就会放代表国家的国酒,比如说中国会放五粮液或者是茅台。那么一些能代表地方特色和国家文化的酒,肯定就是产自本国的了,中国的米酒酿造技术非常的成熟和先进,是世界都为之瞩目的。除此之外,其实很多我们日常喝的酒都可以在自家酿造,只要你掌握了酿酒的原理和酿酒的方法,如果你对此感兴趣的话,就快跟小编一起来看一下以下这篇文章吧!

酿酒的方法,好酒的酿造是需要好功夫的

一、不同品种酒酿酒的方法

1.米酒

米酒的酿造方法非常的复杂,它要经过发酵和晾晒,而且里面要掌握的时间和温度都要控制的非常好,才能发酵出一款醇香浓厚的米酒。而中国的四川制作出来的米酒非常的好,品质优良到可以成为国酒,而大部分人在家想要制作米酒的话,就会选择一些比较简单的方法,比如说先将适合用来做米酒的大米熬煮半熟,然后放到一个缸里面,放入发酵水,让它充分发酵几个月,期间特别注意它的温度,待其出水之后,就可以将里面的水掏出来,这样就成了最家常的米酒。

2.果酒

果酒是很多互爱喝酒的人家都能制作出来的,它的方法比较简单。就好比如说制作青梅酒的话,先将采摘回来的青梅清洗干净,然后拿一个已经消过毒的罐子放入青梅,倒入适量的白酒以及多一点冰糖就可以盖起来,待三个月之后就能喝到酸酸甜甜的青梅酒了,期间一定要把它密封好,不然的话他就容易变质。

3.葡萄酒

葡萄酒对我们人体的作用还是非常大的,特别是在助眠的这一块,很多人都喜欢在睡前喝一点葡萄酒,让让自己夜间的睡眠质量能得到提高,那么在家怎么样去制作这个葡萄酒呢?首先就要挑选那种比较小的葡萄,将他们挤压成汁水然后放进那个消过毒的容器里面,再加入适量的糖。密封几个月,让它充分发酵就可以了。但是一定不能完全的密封这个罐子,一定要有个通气口,因为葡萄酒在发酵的过程中会产生二氧化碳,如果密封的话会导致爆炸。

酿酒的方法

二、酿酒时的注意事项

1.选择容器

如果是酿造米酒和果酒,这类比较需要密封性很强的酒种的话,就需要选择那种大缸,而且是陶制的。在上面密封的时候盖上盖子,在周围淋上水就能起到很好的密封作用。但如果是去做葡萄酒的话,就尽量选择那种玻璃缸,而且是带有一种通风口的玻璃,那才是最佳酿造葡萄酒的容器。

2.选择酿酒原材料

制作米酒的大米一定是符合米酒的要求的,一般我们日常食用的那种细米是不可以去熬住米酒的,米酒的大米一般都选择类似于粗粮的那种大米,这样的米它发酵的程度会更高一点,而且它的香味会更浓,还有就是制作葡萄酒的时候选用的葡萄不是成熟度非常好的那种,而是半熟的那种葡萄做出来的葡萄酒才更甜

3.发酵时的细节

制作米酒的时候,它发酵的时候要特别的注意温度,不能在很潮湿的地方去发酵米酒,否则它就会发霉,产生一种细菌,这样的米酒,这是失败的米酒。另外,在制作葡萄酒的时候,一定要把那个容器反复多次的消毒干净,不然葡萄酒在发酵的时候会吸附上面的细菌,那么这个葡萄酒不但会变质,而且含有的毒素对我们人体危害也是非常大的。

酿酒的方法

其实不同的酒,他的酿酒的方法也是不一样的,但就酿酒原理这方面的总体上来说都大同小异的。而且酒,其实对我们人体也是有一些好处的,特别像是葡萄酒这一类的,他能助眠,但是前提是你不是酒精过敏的体质,也没有酗酒的品性,这样才能够真正的感受到酒对我们人体的好处。其实在四川等大部分山区,他们种的果树很多都是可以用来作为酿酒的原材料的,比如说青梅,樱桃,桂花等等,这些水果以及花都是可以酿制比较清甜的酒,特别的适合女生来喝。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

49

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了