提起毛肚，很多人都觉得它是吃火锅的必备，将毛肚放在翻滚的红油中翻滚几次，马上拿出来放进口中，那脆嫩的口感，瞬间俘获了胃。其实毛肚并不只是用在火锅上，它还有很多很好吃的做法。中国的烹饪手法各式各样，毛肚的做法也五花八门。只有你想不到，没有他们做不到的。所以说啊，美食在民间。那么，就让小编来跟大家分享一下毛肚的做法大全。看完以后保证你的口水停不下来。
毛肚的做法
1.爆炒毛肚
爆炒毛肚可是一道下酒好菜。先准备好食材:毛肚，青椒，红尖椒，青蒜，蒜头，油，盐，鸡精，料酒，醋和生抽。将毛肚洗干净后切片，青红椒切成小块，姜切丝，蒜头切成片，青蒜切段。开火热锅，放适量油，油热后下入姜蒜爆香，再下入毛肚翻炒，一会儿下入青红椒翻炒一遍，然后调入适量的盐，鸡精，料酒，醋和生抽，拿小碗倒入适量清水。最后下入青蒜翻炒收汁就可以了。
2.水煮毛肚
将毛肚洗干净切成细丝。将其放入加了黄酒的开水中焯一遍后捞出。锅内放适量的油，加入干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒，开小火煸炒，再放一勺豆瓣酱一同煸炒，直至炒出香味。然后放入高汤，改为大火烧开。汤烧开以后后，下入黄豆芽，煮至汤第二次沸腾，然后立即捞出黄豆芽铺在一个洗干净的碗的底部。将牛肚下锅煮至汤开即可出锅。将煮好的牛肚倒在铺好的黄豆芽之上，往上面放一些干辣椒粉和花椒粒。锅内重新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上，这样水煮毛肚就做好了。
3.凉拌毛肚
要准备的食材有:毛肚，洋葱，小米辣，红油，大蒜，醋，盐，香菜和花椒油。将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切成块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末，放在一旁待用。将花椒油烧热以后浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油。往锅里加入清水，水开以后放入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒，然后捞出沥干水。将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎就可以吃了。
毛肚的做法大全，新鲜的毛肚就该配正宗的做法。其实毛肚一开始只是不要的东西，只不过是被当时的贫苦农民捡去吃，没想到反而发现了这样一个美食。竟然又延伸出了这么多制作毛肚的方法，让毛肚变得更加的美味，蒜毛肚长得很奇怪，但是只要你尝过一次，你就会被她给迷住。而且现在毛肚大多数都是被用来作为涮火锅的配菜，尤其是在北京，北京人吃涮毛肚的方法独特，如果你也想吃到正宗的毛肚，有机会的话可以到北京去吃一下还是不错的。
