花卷是一种历史悠久的汉族面食，现在不仅仅是汉族人才会吃，花卷已经发展为广大民众喜爱的食物了。花卷口味多样，有椒盐、麻酱、葱油、黑芝麻等各种口味，做法也相对简单，看到这里没有吃过花卷的小伙伴们心动吗?心动的话不妨下面跟随小编一起看看花卷怎么做吧。
花卷怎么做
1.椒盐贝壳花卷
做法：先在盆中放面粉、酵母，加水和成软硬适中的面团，之后常温下发酵半个小时左右;待面团发酵到可以撕拉有弹性，就可以取出面团放案板上，使劲揉到面团变光滑，并揉搓成长条;用刀将面团切割成大小适中的等份，盖上保鲜膜醒10分钟左右;期间可以在一个碗中放椒盐，一个碗中放植物油，然后把醒发后的面团压扁、擀长，面团上抹一层植物油，油抹得越薄越好，再抹上椒盐;接着面团叠三折，用刀背印一条一条的痕迹，状似贝壳纹;拿一根筷子从面团下面穿过，面团反向拧360度，抽出筷子即可做成贝壳形状花卷;接下来烤的时候每个花卷中间都要保持一点距离，选择纯蒸汽功能进行烤制，一般温度100度20分钟左右就可完成。
2.葱花花卷
做法：先把面粉、酵母倒进大盆里，这里与上面的不一样加入的是牛奶，戴上一次性手套用手将面粉和牛奶搅拌均匀并揉成光滑的面团;替面团蒙上保鲜膜进行发酵，保鲜膜是为了更好的发酵，也可选择不加;面团在发酵期间把小葱和火腿肠切成末;待面团发酵充分时，取小块小块的面团反复揉均，擀开成面片;接着在面片上刷一层薄油，并撒上盐、花椒粉、葱花和火腿肠末;然后卷起来，用筷子在中间按压切成均匀的两块，将两块卷重叠起来，再用筷子在上面中间压一下，横向中间挤压一下，似花的花卷就做好了;锅里装好水，花卷放在锅里，蒸15分钟左右即可完成。
3.黑芝麻腐乳花卷
做法：同上面的一样先把面团发酵好，然后直接擀成一张薄薄的大面皮，在面皮上抹一些油，再抹上一层腐乳，最后撒上黑芝麻，卷成长条并均匀切成等份;接着取两块叠在一起，筷子在中间按一下，拉住两头，拧成麻花一样，两头反方向扭到一起即可;蒸的时间保持15分钟左右就可以。
上面简单介绍了三种口味的的花卷，如果你想做其它口味的只要按上面的步骤去发面，添加的料替换一下就可以了，花卷形状可以学习上面的做法，也可以自己研究出不一样的形状来，相信大家很有兴趣去尝试一下花卷怎么做吧。希望今天的分享能给大家带来帮助!
