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如何辨别假鱼翅,让你在购买的时候不会上当

2020.02.27 08:09 来源:网友投稿 浏览:161

鱼翅是一种非常珍贵的食材,它主要是从鲨鱼的鱼鳍上面抽出来的,营养非常丰富,价格也非常的高。因此有一些不良商贩会用假鱼翅冒充真鱼翅来欺骗消费者,从而从中获取不当的利益。那么作为消费者如何在购买鱼去的时候辨别真假呢?今天小编就来教大家如何辨别假鱼翅。

如何辨别假鱼翅

一、从颜色上区别

真的鱼翅,它是纯天然的鲨鱼鱼鳍上面的,所以它的颜色是比较白亮的,如果把它熟之后是一种半透明的状态。而假的鱼翅它是合成的,所以它整个颜色会偏黄,煮熟之后也是跟原来颜色一样比较偏黄,不会出现又白又半透明的状态的,所以我们可以通过颜色去辨别哪一个是真鱼翅,哪一个是假鱼翅。

二、从质地上去辨别

真的鱼翅,它里面含有非常多的胶原蛋白,而假的鱼翅它是用海藻钠和明胶合成的,因此如果我们用手去折鱼翅的话,真的鱼翅它只会弯,但是不会折断。而假鱼翅由于是合成的比较脆,轻轻一碰它就碎掉了就会折断,这说明就是假的鱼翅。但是如果这种鱼翅是已经泡发过的,用水泡发之后就会出现相反的结果,如果是真的鱼翅的话它一折就断,但是如果是假的鱼翅的话,反而不容易折断,所以我们在辨别的时候可以将一些鱼翅在干的状态下去折一下,然后再把它浸泡过后折一下,如果两种想法方法截然相反的话,那么就可以辨别出哪一个是真鱼翅,哪一个是假鱼翅。

三、口感

真正的鱼翅吃起来是非常q弹爽滑的,而且是特别的鲜美,但是如果假鱼翅的话,它本身就是用一些明胶和海藻钠制作而成的,所以也失去了鱼翅本身的鲜美感,同时吃上去也没有那么凝胶状,所以我们可以通过食用来辨别。

四、从形状上辨别

真的鱼翅因为是从鲨鱼的鱼鳍上面抽出来的,所以它会一头圆一头尖,两头是不一样粗细的。但是假的鱼翅它是用各种不同的食原料制作起来的,所以它是经过模具压制而成的,得做出来的鱼翅两头是一样的,所以我们可以从形状上来辨别。

以上就是关于如何辨别假鱼翅的一些小诀窍,所以小伙伴买到的鱼翅首先需要用眼睛看,用鼻子去闻,用手去摸一下,如果当时还不能辨别出来的话,回去一煮之后也会为分辨出哪个是真的哪个是假的。而且有的假鱼翅是用工业的明胶和海藻钠做出来的是有毒的,所以小伙伴买的时候一定要注意。

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