蔬菜对我们人体来说是非常重要的，当然野菜是比较特殊的一种蔬菜，其中的营养价值和平时我们在的蔬菜当中的营养价值还是会有一定程度的差异的，在不同的地区，野菜的品种也是不同的，所以接下来小编会向大家介绍一下东北野菜有哪些？
东北野菜有哪些
1.婆婆丁
婆婆丁是一种营养价值非常丰富的食物，在其中含有多种维生素，钙元素，铁元素，镁元素，叶酸，铜元素的，尤其是其中的水分含量是比较丰富的，在60克婆婆丁当中，含有86%左右的水分，婆婆丁的烹饪方式也很多，可以生吃，炒着吃，熬汤，都是非常不错的选择。
2.刺五加
刺五加的制作方式也很多，可以将刺五加和鸡蛋煎一下，可以拿来包饺子，拿来炒肉，制作蘸酱都是非常不错，在其中含有非常丰富的皂苷。大家一定都知道饺子的馅料种类是非常多的，通常在东北拿刺五加来制作饺子，还是比较常见的，同时也是很多人的一种选择。
3.刺老芽
刺老牙的味道是比较清新的，在采摘以后需要进行清洗，然后在沸水当中稍微过一下，可以拿来制作凉拌菜，腌制，油炸，炖汤，制作酱料，甚至在煮粥的时候也可以适量的放入一些刺老芽，刺老芽当中含有20多种微量元素和十多种氨基酸成分，其中这些营养元素大多数都是我们人体所必须的，被称为东北出口山野当中非常重要的一个品种。
4.大脑瓜
大脑瓜也被称作是早根菜，可以炒着吃，也可以盐渍或者是糖渍，从味道上来说，还是挺好吃的。在100克大脑瓜当中，含有29克左右的水分，4.4克左右的蛋白质，0.2克左右的脂肪，23.6克左右的碳水化合物，0.7克左右的粗纤维，五毫克左右的钙元素和丰富的维生素，尼克酸等成分。
5.柳蒿芽
柳蒿芽当中的营养价值也是非常丰富的，在其中含有的营养元素，大多数都是人体所必须的，包括蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，多种维生素，烟酸，钙元素，镁元素，铁元素等，当然，它的烹饪方式也是非常多的，也是很多人经常会选择食用的一种野菜。
东北野菜有哪些？东北野菜的品种还是非常多的，除了以上向大家介绍的以外，包括山芹菜，广东菜，也都是比较受欢迎的野菜，平时适量的食用一些野菜，对于我们的味觉上来说是一种享受，是非常好吃的，同时也可以补充到一些营养物质是非常不错的。
