鸡蛋是很多人都会食用的，一种食物在鸡蛋当中可以分为鸡蛋黄和鸡蛋清，有些人特别喜欢吃蛋黄，但是不喜欢吃蛋清，当然有些人喜欢吃蛋清，不喜欢吃蛋黄，因为蛋清和蛋黄的口味，包括营养价值来说，都是由蛮大的差异的，我们在制作一些食物的时候，对于蛋清和蛋黄的使用也是不同的，接下来小编会向大家介绍一下蛋清的营养价值和功效以及禁忌。
一、蛋清的营养价值和功效
1.蛋清当中的蛋白质含量是非常丰富的，而人体细胞的修复和更新都是需要大量的蛋白质的，所以蛋白质是人体必不可少的一种营养元素，如果缺少了蛋白质，人体免疫力是会下降的，所以平时应该适量的食用一些蛋清，以补充人体所需要的蛋白质，增强人体免疫力。
2.鸡蛋清当中的营养价值是非常丰富的，在其中含有多种维生素，钙元素，铁元素，蛋白质等一些营养元素，这些营养元素都是可以在一定程度上维持我们人体正常的新陈代谢的，对于生长发育来说，也是非常有好处的。
3.在鸡蛋清当中含有非常丰富的维生素b2，这种物质对于维持我们上皮细胞的更新是非常重要的，所以可以在一定程度上起到防止皮肤干燥和瘙痒的作用，同时在鸡蛋清当中含有的泛酸，烟酸等成分也具有相同的作用。
二、蛋清的食用禁忌
1.我们在制作蛋清的时候，不能往里面添加一些味精和糖之类的调味料，因为这样很有可能导致我们没有办法吸收到鸡蛋当中的蛋白质成分，造成营养价值的一种浪费。
2.我们在食用鸡蛋清的时候，不要同时使用柿子，否则是很有可能会引起身体不适的。除此之外，鸡蛋清也不可以喝牛奶茶水，豆奶，兔肉等同时使用。隔夜的鸡蛋和没有完全煮熟的鸡蛋都是不建议使用的。
3.虽然鸡蛋清汤中的营养价值很丰富，但是我们在食用鸡蛋清的时候也是要控制好数量的，如果再短时间之内过多的使用鸡蛋清也是不可取的。
鸡蛋清的营养价值和功效还是蛮丰富的，所以我们平时的时候应该要每天适量的食用一些鸡蛋，一天吃大概1到2个鸡蛋是比较合适的，可以很好的西收到其中的营养成分。当我们在食用鸡蛋的时候，还是有一些需要引起我们注意的地方，比如说控制好数量，另外有一些食物是不可以和鸡蛋清同时使用，否则很有可能会引起身体不适的问题的发生。
