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赤豆元宵怎么做才会更加美味

2020.02.28 15:44 来源:网友投稿 浏览:350

元宵是在元宵节必须要吃的一种传统的食物,它是用糯米粉或者是米粉将它搓成实心的小圆团,里面是没有任何馅料的,吃上去软软糯糯的,非常好吃。而如果在里面加入吃豆的话,会使整个元宵吃上去口感更加丰富,营养也更加的好,那制作这道赤豆元宵应该注意哪些小诀窍才会做的好吃呢?我们一起来了解一下。

赤豆元宵怎么做才会更加美味

一、用水磨粉

要想做出好吃的元宵来,在材料的选择上非常的重要。很多小伙伴以为制作元宵的粉是面粉,其实这是错误的。面粉制作出来的元宵口感是非常不好的,所以要想Q弹爽滑的话需要用水磨粉来制作,这样做出来的元宵才会爽口好吃又有韧劲。当然也可以用米粉,不过来从口感上来说,会比较粘牙,而水磨粉就不会。所以建议做赤豆元宵的元宵挑选水磨粉来做。

二、提前泡赤豆

赤豆很多小伙伴是直接蒸的,这样蒸的时间比较长,还不容易蒸烂。所以我们可以提前用清水泡发赤豆,这样经过泡发后,赤豆就会泡软,这样再放在锅上蒸的话,不仅可以缩短蒸煮的时间,还可以将赤豆蒸的非常的烂,口感就非常的好。所以建议提前泡发赤豆。

三、喜蒸不喜煮

制作赤豆元宵,需要提前将赤豆加工烂,这样再煮元宵的时候才会好吃。那么要想让赤豆变得口感软糯,最好是放在锅上蒸,而不是放在锅里煮。因为蒸的话是不需要放入水的,这样蒸出来的赤豆是原汁原味的,会把所有的营养还有口味都锁在赤豆里面。而如果是用水煮的话,那么水就会渗入到赤豆当中去,这样吃起来的口感就没那么好,香气也没有那么浓郁了。所以在加工赤豆的时候尽量选择隔水蒸,而不要选择加水煮。

四、加入冰糖

赤豆元宵一般都是甜味的,所以我们在吃的时候可以放入一些糖调味。那么一般有白砂糖和冰糖两种,建议放入冰糖。因为冰糖本身没有白砂糖吃上去那么齁嗓子,而且冰糖的营养价值会比普通的白砂糖要高,所以可以用冰糖来增加甜味,这样既甜又健康,吃起来的口味也会好一些。

以上就是在制作赤豆元宵时候注意的一些烹饪小技巧,只要按照小编分享的小技巧去制作的话,相信做出来的赤豆元宵一定特别的好吃,也特别的有营养,不信你可以试一试。那么小伙伴平时你们在制作这道甜品的时候还有哪些更好的方法呢?

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