很多人都非常喜欢吃鱼，不知道大家对于今天我们介绍的这种鱼有什么了解。他叫做东江鱼，是一种美味好吃的营养鱼今天我们就想给大家介绍一下东江鱼吃的时候都要注意什么呢，如果你也不太清楚，就一定要仔细的看看今天的文章介绍。
一、东江鱼吃的时候都要注意什么呢
1.注意吃东江鱼的时候一定不要空腹的时候吃，因为鱼肉中含有非常多的嘌呤物质。这些物质需要胃里有碳水化合物来分解，如果空腹吃的话，很容易导致体内的嘌呤含量上升而使得体内酸碱不平衡。最好先能够吃一些米饭，这样有助于分解鱼肉中含有的嘌呤物质。
2.注意，如果你购买的是刚杀掉的鲜活的鱼，不要马上就吃，因为鱼肉会有一个排酸的过程，刚宰杀完了的鱼可能会残留一些有毒物质，没有被分解。一般来说，在刚杀完的鱼，放入冰箱里保存一到两个小时之后在吃是比较好的，鱼的体积如果比较大，需要冷藏的时间更长。
3.如果是生的东江鱼片儿的话。一定要先放到零下20摄氏度的冷藏环境下，冷藏24个小时之后再吃，因为鱼片中会含有寄生虫，必须要经过长时间冷冻才能把寄生虫。
4.如果想吃东江鱼的话，最好不要吃腌制过的。因为东江鱼中含有亚硝酸类物质，这种物质吃太多对身体不好。很容易就会中毒。
5.注意吃东江鱼的时候，一定要看看它的形状。如果它的形状已经畸形了，就不要吃。而且东江鱼的鱼胆也是不能够吃的鱼，不仅味道苦涩，而且也没有什么营养。死鱼更是不能够吃了。
二、怎么挑选东江鱼
1.挑选鱼的时候，一定要看鱼的活跃程度，如果你去碰鱼，他能很快的游走，就说明鱼很健康。
2.看鱼眼，如果是黑亮的，非常有光泽的，就说明是新鲜的鱼，如果已经变得十分浑浊了。就说明这种鱼已经很不新鲜了，鱼眼会发白。
3.还要看鱼鳞，新鲜的鱼的鱼鳞，非常有光泽，十分的顺滑不会凹凸不平。但是快要死的鱼鳞有很多的地方都已经缺失了，还要注意看鱼鳞上有没有寄生虫，有寄生虫的鱼一定不要买。
4.还可以看鱼背和鱼肚子中间的分界线是否清晰，很清晰的话就说明你的身体不错，可以购买。如果不是很清晰，就说明鱼快死了。
文章里非常清楚的给大家介绍了如何挑选好吃美味的东江鱼以及吃东江鱼的注意事项。它口味还是比较独特的，不管采用哪种方法制作都能非常好吃，而且东江鱼不是很腥，如果受不了海鲜的腥味儿的朋友可以选择东江鱼回家里做着吃。
