提到寿司，大家应该都不陌生吧，寿司是日本料理中非常出名的一种美食。而且现在寿司在中国非常的普及，很多人都喜欢自己在家里学做寿司，如果你正在学如何做寿司的话。一定要看看今天文章教给你的小技巧，都是很实用的。
学做寿司的技巧
一、寿司的选料
1.寿司的种类非常多，而且原料的选择上范围也很广，一般做寿司的主要原料是寿司米，日本粳米，这种米的特点是颗粒圆润，颜色白净。用这种米做出来的寿司米弹性好，而且有嚼头，黏性也比较强。
2.一般包寿司的外皮都是使用优质的海苔，海带，豆皮，蛋皮，大白菜，这些是比较常见的。
3.寿司的馅料也是非常丰富的，能够体现寿司特色，寿司的馅料，一般有些、淡水鱼，煎蛋，各种蔬菜，比如说香菇，黄瓜。
二、寿司的配比
1.寿司的配比指的是煮寿司的时候水和米的比例。调制寿司醋的比例以及调制寿司饭食醋和饭的比例，米饭和水的比例是1:1。如果一次性煮的寿司饭比较多的话，就稍微少加一点儿水。比如说，你要是煮六碗米，只需要加入5碗水。如果想让饭粘稠一些，可以在米中加入少量的糯米。
2.寿司醋是寿司的灵魂，一般使用食用盐白醋和白砂糖调制而成的，比例是1:5：10。调制的时候把这三种调料搅拌均匀，放入到锅里加热。然后放到一边，晾凉就可以使用了。注意，加热的时候一定不要让汤沸腾了，否则醋的酸味儿就会减少。
3.调寿司饭的时候，一般是一碗寿司醋，加入到饭里，然后搅拌均匀。注意，寿司饭要保持温度在40摄氏度左右，搅拌的时候最好用木制品。
三、寿司的调味料
正宗的寿司味道多样，有酸的，甜的，苦的，辣的。如果你吃的是馅料里有鲜鱼，鲜虾的话，就要搭配浓口的酱油，可以搭配适量的绿芥末。但是如果吃的是手握寿司，就不要沾酱油了。
四、制作技巧
寿司饭在搅拌的时候要求用力均匀。如果长时间没有碰到的饭就会变硬，搅拌均匀了之后要放到通风的地方，用电风扇吹冷。如果寿司饭没有吃完，可以在上面该盖上两条干净湿布放到一边，放到一边晾凉了，再放入冰箱里保存即可。
学做寿司的你有没有从文章中学到自己想要的技巧呢，其实做寿司是很简单的。只要你把米选好了，把调料调好了，利用好做寿司的工具。你一定能够做出美味好吃的寿司饭。如果平日上班来不及做饭，就准备点儿寿司带着去单位里吃。
