大家生活中除了吃猪肉之外，还会吃猪身上的很多内脏。猪身上的很多内脏的营养价值都非常的高，比如说猪肚，吃起来不仅口感爽滑Q弹，而且营养价值也非常丰富。今天我们就来给大家介绍用猪肚煲汤制作的时候的关键技巧，一起来看看吧。
一、制作何香猪肚汤的注意事项
1.猪肚的清洗比较麻烦，大家可以到市场上购买处理好的猪肚。猪肚汤最好做的清淡一些，可以不用加入植物油。猪肚和鸡都是有独特味道的食材，所以说可以不用加入味精。
2.猪肚的处理比较的麻烦，如果大家是购买猪肚回家里处理的话，一定要注意需要先把猪肚用盐和醋浸泡，还需要不断地抓吸，第一遍清洗结束了之后还要再用面粉抓洗，直到我们看到猪肚上已经没有杂质了，才可以进行烹饪的步骤。
3.猪肚不能够直接放入到锅里炖，因为猪肚比较难做熟。大家需要先把猪肚放到开水里，用清水煮两分钟。如果觉得猪肚异味儿比较大的话，可以在里面加入适量的花椒，大葱和蒜。去掉猪肚的腥味儿。
4.如果水不够的时候，在中途可以再加一些，但是不要在快好的时候加，不然它的味道就淡了。咖喱粉要先单独加在鸡汤中这样鸡肉的颜色才不会太白。
二、挑选猪肚的注意事项
1.在挑选猪肚的时候，首先要看它的颜色是否是正常的，要看它的底部有没有血块儿或者是坏死的部分。
2.还要闻一闻有没有臭味儿，如果有臭味儿的猪肚，就说明已经非常的不新鲜了，正常的内脏都会有一种气味儿，但是这种气味儿绝对不是臭味儿。
3.新鲜的猪肚是有光泽，而且有弹性的，你可以用手轻轻的按压，如果你按压的位置能够马上恢复原来的形状，就说明猪肚是新鲜的。猪肚的颜色一般是白色，稍微有一点浅黄色。如果你看到猪肚上有发黑发紫的部位，就说明这块儿已经坏死掉了，存放的时间非常的长，千万不要购买这样的猪肚。
4.你还可以用手摸一摸猪肚，如果猪肚上有硬的小疙瘩，而且分布不均匀，就说明已经产生了有害物质，一定不要购买这样的。
何香猪肚汤是一种营养价值非常丰富的字滋补养生汤。非常适合在平日里炖着喝。大家可以事先了解我们介绍的这些技巧，选择合适的食材，猪肚中加鸡肉炖着喝也是不错的，喜欢的朋友一定不要错过了，是非常好的养生滋补汤品的选择。
