烤肉是大家都不能拒绝的美味食物，肉类食物的油脂经过热火的烹饪，会散发出一种独特的香味，让每一个闻过的人都不能拒绝，再配上一些好吃的调料，那就更不得了了，这也是为什么烤肉这么受到欢迎的原因，不过相信很多朋友都发现，自己在家做的烤肉不管怎么样都感觉没有外面烧烤摊卖的好吃吧，其实这里面主要是有两个原因，一个是因为外面烧烤摊用的是炭火，另一个就是因为他们的烤肉调料配方复杂，所以味道非常的丰富。那么到底好吃的烤肉调料需要什么注意事项呢?今天小编就来告诉大家。
做好吃的烤肉调料有什么注意事项
1.相信很多朋友都有着这样的疑惑，就是自己明明感觉所有的调料都准备好了，但是怎么做都没有外面卖的好吃，这是为什么呢?其实最主要的就是在做法上。虽然调料我们都对了，但是如果比例不对，调制的方法不对，那也是不好吃的。所以首先我们就来说一下比例，很多朋友认为不管是什么肉，用的烤肉调料都是一样的，其实这个认为是错的，例如腥味比较重的牛羊肉还有内脏，我们就需要先提前用葱姜水泡制一下来去除腥味，而且要放很多的孜然来掩盖味道，但是对于新鲜的猪肉来说就不要放太多的调料了，不然反而会抢了肉本身的鲜味，所以对于不同的肉我们要准备的烤肉调料是不一样的，
2.还有就是关于烤肉调料的制作上，很多朋友就是直接用热油把所有的调料炸一下，类似制作油泼辣子的手法就感觉能够做出美味的烤肉了，其实这样也是错的哦，外面的烤肉之所以好吃，秘诀就是在于油的处理上，他们会采用一半的猪油混合一半的菜油，菜油能够让食物油亮，而猪油则是让食物香气出现的关键。
3.还有就是很多烧烤摊都说自己有秘制的调料，而这个秘制的调料其实就是油的处理上，除了小编说的配比之外，很多烧烤摊还会在热油中加入洋葱、小葱、姜、蒜、香菜、花椒去炸，这些香料的味道都能够渗透到油中，再用这样的油去泼调料做出来的烤肉调料才是好吃的关键，很多朋友往往不知道这一步，所以做出来的烤肉调料都不香。
看了小编的介绍，不知道大家有没有弄明白为什么自己做的烤肉调料就是没有外面做的香了呢？外面的烤肉调料为了让烤肉更香，可能会有很多的添加剂，绝对没有自己做的好吃又放心，所以大家还是尽量的选择自制比较好哦，只要记住了小编说的几个重要注意事项，绝对就没有问题啦。
