青团是一种很多人都特别喜欢食用的甜食，当然，现在青团的口味也越来越多了，除了甜味的青团以外，也有一些咸味的青团，大多数情况下，我们都是直接去外面购买已经制作好的青团，但其实青团也是可以自己制作的，自己制作的青团口味也是非常不错的，但是如果我们在外面买的话，通常会发现新团外面是包裹着一层叶子，那么包青团的叶子都有哪些呢？我们在制作青团的时候，又应该注意些什么呢？
一、包青团的叶子有什么作用
我们在包青团的时候，需要汲取到绿色的汁液进行混合，这样才可以包出绿色的青团，为了防止粘连在一起的问题出现，所以我们通常会选择用叶子来进行垫底，当然，在不同的地方用来包青团的叶子是不一样的，因此呈现出来的风味也是存在一定的差异的，通常广东人喜欢使用粽叶，或者是芭蕉叶来包青团，浙江通常会使用麻叶，或者是芥菜叶来包青团，当然也有一些地方会不用任何东西包裹。用叶子包青团了以后不仅可以有效的防止粘粘的问题出现，同时也可以使青团增加一股香味，使我们更加有食欲些。
二、制作青团的注意事项
1.我们在制作青团的过程当中，主要使用到的材料有艾叶糯米，粘米粉的一些食材，对于这些食材的数量的控制是非常重要的，通常艾草和糯米之间的比例可以是1比3，如果喜欢颜色深一点的话，那么可以适量的添加一些艾草的数量，粘米粉和糯米之间的比例最好可以在1比5，当然，根据不同的人对于青团的软糯程度的喜好不同，数量也可以进行调整。
2.在制作过程当中，因为艾叶是有一些苦涩的味道的，所以我们最好用滤网纱布过滤青汁，这样子做出来的青团口感上来说会更加好一些。
3.青团是有很多不同的口味，可以跟我们选择的，所以我们在制作青团的时候，可以根据个人的口味喜好，往青团里面包括一些自己喜欢吃的食材，比如说豆沙，芝麻肉松等都是非常常见的。
4.在蒸青团的时候，一定要控制好时间，一般来说，在蒸笼当中蒸15到20分钟的时间会比较合适一些，如果蒸的时间太长或者太短都是不合适的。
在不同的地区，我们对于包青团的叶子的选择是不同的，但是他的目的和作用还是比较相似的，主要是为了防止金团粘黏在一起，以及使青团的香味更加浓郁，我们在制作青团的时候，对于一些技巧的掌握是非常有必要的，这样可以使我们制作出来的青团口感更加好好一些。
