二月二龙抬头为什么吃猪耳朵呢?这是由于我们北方流传已久的谚语哦。“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流。”在这一天，为了讨一些彩头，也就是我们常说的沾沾喜气。所以我们就会吃面条啊，春饼啊，猪头肉等。但是不同地区也有不同的食物哦。但是许多都和龙有关。一般来说，都会在食物的前面加上“龙”字。那么各地有什么稀罕的食物吃呢?二月二龙抬头为什么吃猪耳?下面就有小编来为大家解答吧!
一、二月二龙抬头为什么吃猪耳朵
自古以来呢，我们祭祀、供奉神灵或祖先的时候，都会用猪牛羊三种动物。往往最常见的便是猪头肉了。那灵动的大耳朵，吃起来肯定非常的鲜美。在二月二这一天我们也是要吃猪耳朵，猪头肉的。在吃的背后还隐藏了一个小故事，下面就和小编一起来看看吧。
王中令在平定巴蜀以后，感觉的非常的饥饿。所以他走着走着就来到了一间乡间的小庙中。当他走入庙里面的时候却看到了一个喝得烂醉的和尚。王中令非常生气就想要杀了那个和尚。可是那个和尚一点都不害怕自己。王中令觉得很奇怪，于是便试探着向他讨一些吃的，因为自己饿的已经不行了。和尚也不记仇，转身出来就为王中令献上了一盘猪头肉，然后还给这猪头肉提了首诗。“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇...”。王中令吃着美味的猪头肉，听着颇为风趣的猪头诗。一高兴，就封了那个和尚为“紫衣法师”。还有俗语说：“那有提这猪头找不到庙门的呢?”这句话可不是嘲讽，而是有更深层次的含义。“一个人要是怀才不遇，不要气馁沮丧。早晚都会找到理解你，有愿意接受你的伯乐。”猪头包含猪耳朵，所以说呀，二月二吃猪耳朵何尝不是一件吉祥的事呢?老祖宗留下来的传统，那都是透着吉祥的预兆哟。
二、怎样处理猪耳朵
一般我们都喜欢吃凉拌的而猪耳朵，因为它味道鲜美，肉质鲜嫩。吃的时候非常的爽口。但是很多小伙伴在家里自己制作猪耳朵的时候就会感觉到我们做出来的猪耳朵带着淡淡的腥味。那么我们该怎么去除猪耳朵的腥味，做出让人垂涎三尺的猪耳朵呢？
我们在清洗猪耳朵的时候要注意把它的毛去除干净，如果有细小的毛我们可以拿到火上去燎一下。然后使用白醋反复的搓洗，这样可以有有效的去除猪耳朵上的腥味。或者可以带上手套，使用粗盐反复地搓，也可以去除猪耳朵的腥味哦。这样进行处理过的猪耳朵，在做出来之后才会爽口好吃，不会带有腥味。让人胃口大开，垂涎三尺啊！
这就是二月二日龙抬头为什么吃猪耳朵的具体解答了，看了小编的解答有为大家普及到这一习俗吗?二月二龙抬头，不仅是吃猪头肉的日子，更是历史与现代交融的日子。在这日新月异的时候，我们不能忘记这一传统节日。
