乍一听到陵水酸粉这几个字，相信绝大多数中国人都不认识这道菜肴，但是如果你去过海南或者是来自海南、广西一带的人，就不会觉得陌生了。陵水酸粉，得名于海南陵水，直接以地名为菜名，可见地方特色之浓郁。有的人这么称呼陵水酸粉，陵水酸粉，一道可以让你终身难忘的小吃。真的有这么神奇吗，下面就给大家介绍一下海南特色小吃，陵水酸粉。
一、陵水酸粉由哪些材料组成
如果你有幸到海南陵水旅游，一定要多体验几家酸粉店。在陵水县，走在大街小巷，你几乎处处都可以找到酸粉店。他们的外貌大致相同，但是因为材料手法不同，味道也有些差别。在海南陵水酸粉中，最主要的材料自然是米粉了，然后就是各种配料，比如沙虫干、鱼饼小咸鱼、鱿鱼丝、蒜酱了，然后就是最著名的陵水当地产的黄灯笼椒。有了这个配料，酸粉才会变得酸辣香甜，也让这道美味小吃有了灵魂。沙虫现在的价格已经非常的贵，但是，正宗的陵水酸粉中如果没有了沙虫干，也就少了一半的美味。沙虫是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，很多酸粉店已经不再使用，如果你要吃，一定要吃有沙虫干的，虽然价格会贵一点，但是胜在正宗美味，否则来都来了还留下遗憾多不划算啊。
二、陵水酸粉的两大特色
说道两大特色，一个自然是酸了，否则怎么能叫酸粉呢。在陵水当地，老板一般都会使用一种酸酱，食用的时候，倒上一勺，搅拌均匀，吃起来酸酸甜甜的，别有一番风味。
另一大特色自然就是辣了，陵水当地的水土孕育了黄灯笼椒这种食材，辣味鲜香有特色，喜欢吃辣的朋友在食用酸粉的时候倒上一大勺，保证让你胃口大开，吃了一碗还要一碗。可以说每一个到陵水旅游的人，就算不会吃辣的，也都是会尝试一下的哦。毕竟人生一辈子，到陵水旅游的机会也不会有很多次，难得遇到这样的地方美食，哪有不尝试一下的道理呢。
看了上面关于陵水酸粉的介绍，相信你一定食欲大开，恨不得马上就能够飞到海南陵水，美美的吃上一大碗吧。陵水酸粉在当地广受欢迎，大人小孩都喜欢吃，很多人常年在外，一回到陵水，第一件事情就是要吃了几碗陵水酸粉，解一解馋，可以说陵水酸粉也寄托了很多游子的乡愁哦。陵水酸粉和广西的桂林米粉，云南的过桥米线都是米粉类的美食，各有各的特色，大家有机会一定要尝试哦。
